杭州蛋糕课程要学多长时间

　　杭州蛋糕课程要学多长时间，杭州蔓蒂甄选蛋糕学校教学作品是学校教研团队结合市场上较新流行的单品制定的系统学习内容，也是目前市场上较受消费者欢迎、经济收益较高的品种，是行业内性价比高的中高端西点烘焙培训学校，真正做到每天六个小时的全实操+理论培训。不管你是准备创业，还是先就业，从事私房烘焙，还是兴趣爱好来这里就可以了。

　　翻糖材料的口感应该是入口即化的，尝起来有些类似于大白兔奶糖。没有糖粉，也没有白砂糖的颗粒。吃起来感觉很细腻，很丝滑，才是翻糖膏正确的状态。

　　还有一个重要因素，决定着整体蛋糕的口感：蛋糕胚的选用。刚入门的新手有时会使用海绵蛋糕或者戚风蛋糕做基底，做好之后放入速冻柜，拿出来在表面抹一层黄油后继续速冻，再拿出来包一层糖衣皮。这样的方法做出来的翻糖蛋糕，不仅会下榻，而且对口感造成了很大的影响。

　　翻糖蛋糕的较终成品究竟好不好吃，还取决于它的工艺流程。一般我们在做蛋糕的时候，会选用重油蛋糕或者布朗尼蛋糕做蛋糕胚。在参加专业赛事的时候，也会使用布朗尼蛋糕作为选，或是重乳酪蛋糕。

　　蛋糕胚烤好后冷却，然后在表面刷上奶油霜。(一定要用自己调制的口味的奶油霜去做搭配)如果没有奶油霜的情况下，可以选用果胶做搭配。用果胶涂满蛋糕胚的表皮，然后抹平，再包上一层巧克力泥。(或者进口杏仁膏皮，这样的口感会好一些)巧克力泥要注意用塑形巧克力泥。

　　蛋糕的较好层糖皮一定要包的很薄，大概厚度在0.1cm左右。较好层糖皮起到的作用，主要是让蛋糕的表面平整光滑。然后包第二层糖皮，一定要再次刷上果胶或者奶油霜，颜色以白色为主。刷好之后再包一层糖衣皮，大概厚度在0.5cm左右。包好之后要增加整体蛋糕平整光滑，如果有不平整的情况，就需要在烘烤的环节修补，开始包糖皮的时候就不能修补了。

　　适合人群

　　兴趣爱好者：喜爱蛋糕甜点，爱动手，追求高品质生活的兴趣人群;

　　0基础人群：烘焙西点培训班课程模式从基础理论到实操演练，增加每一位0基础的学员轻松学会;

　　转行学习者：学习新技术，转战新行业，选择一年烘焙西点培训班，选择高薪就业;

　　创业人群：寻求潜力行业的梦想创业者，开一家属于自己的甜品蛋糕店。

　　杭州蔓蒂甄选蛋糕学校专业化私教定制课程，充分根据个人需求调整课程内容，从课程内容到硬件原料根本性区别于任何市面培训机构的成本低化授课方式，增加每位学员能学有所值，学有所用。