常州西点培训班哪里有

　　常州西点培训班哪里有?常州子衿烘焙培训学校提供蛋糕培训,烘焙培训,西点培训,面包培训,咖啡培训等相关产品服务,是常州蛋糕培训行业中实力的品牌服务机构。

       办学宗旨：“满招损，谦受益”务求让每一位学员在学习期间获得扎实的基本功、烘焙技巧和创新精神，精益求精

       蛋糕烘焙技巧：

　　1、蛋糕的种类

　　蛋糕含糖量越高，烘焙选用的温度要越低，这样可以让蛋糕烘烤正常而不容易产生焦糖化作用;

　　2、蛋糕的体积

　　蛋糕体积越大，烘烤温度越低，这样才能让蛋糕中央位置熟透而底部和四周不至于烧焦;一般来说，蛋糕每大一个尺寸(例：7寸比6寸大一个尺寸，以此类推……)，温度相应降低10度左右，烘焙时间延长10分钟左右。

　　3、蛋糕的品质

　　蛋糕含糖量越高，烘焙选用的温度要越低，这样可以让蛋糕烘烤正常而不容易产生焦糖化作用

　　4、蛋糕的厚薄和密度

　　密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜选用低温烘烤。油底蛋糕需要用较长的时间烘烤，因为它的组织比较细密。海棉蛋糕则不需要用太长时间烘烤，因为它的组织较松大。因此可以调高温度以保持其温度和质感

　　5、烤箱负荷

　　烤箱的负荷达到顶点时，其温度会下降得快。烤箱的温度可调高5~10℃，而负荷少的时候，可降低温度，此时应把温度调低5~10℃。