培训
内容

美式
炸鸡
系列

美式炸鸡系列：香辣鸡腿●香辣鸡翅●麻辣鸡翅●无骨鸡柳●上校鸡块●劲爆鸡米花●墨西哥鸡肉卷●老北京鸡肉卷等
美式汉堡系列：香辣鸡腿汉堡●奥尔良鸡腿汉堡●板烧鸡腿汉堡●照烧牛肉汉堡●猪扒汉堡●火腿汉堡●雪鱼汉堡●吉士汉堡●千岛热狗●营养三明治●等
特色炸点：美式薯条●台湾盐酥鸡●蝴蝶虾●花枝丸●甘梅薯条●香辣肉串●骨肉相连●香炸热狗●香芋派●红豆派●黄桃派●美式炸香蕉●洋葱圈等

烤鸡
系列

烤鸡系列：烤全鸡●烤鸡翅●烤鸡腿●蒙古牛肉烤串●烤羊肉串●烤肉串
烤制味型：原味、香辣味、黑椒味、川香味、酸辣味、甜辣味

营养
套餐

红烧牛腩饭（烧）、红烧排骨饭（烧）、肥牛饭（烧）、湘西熏肉饭（烧）、香酥鲫鱼饭（烧）、海牌醋香鱼饭（烧）、台湾三杯鸡饭（烧）、啤酒烧鸭饭（烧）、鱼香肉丝（烧）、台式猪排饭（煎）、港式香酥鸭饭（煎）、梅菜扣肉饭（蒸）、清蒸狮子头饭（蒸）、旱蒸三腊饭（蒸）、泰式酸汁牛腩饭（蒸）、口味鱼头饭（蒸）、海椒蒸芋头饭（蒸）、台湾卤肉饭（卤）、台湾控肉饭（卤）、鸡鸭腿饭（卤）、卤味三拼（卤）、洪湖焖鸭饭（焖）、黄焖鸡米饭（焖）；配汤：冬瓜鸭块汤、紫菜蛋花汤、时令豆腐汤、凤凰玉米羹。
菜品任选八种。也可选公司其它简餐项目

培训
课程
安排

1. 炸鸡汉堡等发展史。
2. 炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。
3. 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。 
4. 千岛酱等各种风味酱的做法。 
5. 各种调味粉的配方。 
6. 炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。
7. 各种汉堡、千岛热狗、三明治的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。
8. 复习制作技术，独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程。
9. 炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。
10. 店面经营的选址原则、装修布局风格。  
11. 投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

培训
时间

不限制学习时间,,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。

培训
费用

包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不再收任何费用。所有技术包满意。

特别
优惠  

1 赠送精美的宣传图片。  
2 赠送经典的装修风格。
3 指导招牌设计。 
4 指导菜单设计。
5 终身技术升级。

序号

名 称

数量

规格

用 途

电炸炉(开店需选双锅)

１

台

所有炸品均用其操作,单缸4.5L-2.5KW

双缸：15L-3 KW；25L-4KW；40L-7.5KW

恒温箱

１

台

炸好的鸡腿和做好的汉堡必须有期储存(55~60℃)

直径10cm不锈钢过滤网

１

台

过滤油渣

冰箱或冰柜

1

台

保鲜和冷藏

电子秤

１

台

量取鸡肉、配料等

夹钳

1

把

夹取油炸品、青菜等

不锈钢器

若干

只

存放物品