摩卡奶油泡芙 送给可爱的你

来源：泉州华南西点培训学校时间：2019/4/16 16:14:12

　　在泉州西点培训学校学会这些知识点，我们可以融会贯通，根据自己的口味和市场的需求，将它们拆分、调整再重组，变幻出更多具有个人特色的甜品。

　　▲摩卡奶油泡芙▲

　　对于这个配方，我们加入了巧克力和浓缩咖啡，因为一种不可多得的摩卡风味!如此美味的甜点，希望你会尝试亲手做一下摩卡奶油泡芙：

　　制作步骤：

　　▌内馅填充

　　1、将蛋黄、糖、可可粉、玉米淀粉、浓咖啡颗粒和盐放入中碗中，搅拌均匀。

　　2、将牛奶加热直到形成在边缘周围的小气泡，蒸汽的水从表面上升。

　　3、将热牛奶加入鸡蛋混合物中，一点点搅拌均匀。当所有的牛奶都加入后，调至中低温。

　　4、加入香草搅拌。然后将一层塑料包装直接压在表面上，冷却至完全冷却(约2小时)。

　　5、食用之前，以中等速度搅拌奶油，直到它坚硬的峰值。

　　▌泡芙

　　1、将烤箱预热至220°C，并把烘烤纸与羊皮纸预热。

　　2、将水、黄油、糖和盐放到一起。以中等热量，直到黄油完全熔化，混合物融合在一起。

　　3、先加入面粉，继续煮，搅拌约5分钟，或直到面团聚集成球，并在锅的底部开始形成薄膜。

　　4、将混合物转移到配有平面打浆机的立式搅拌机的碗中，并以中等速度击打。

　　5、打入鸡蛋，并搅拌均匀。

　　6、将面团管道或勺子放在羊皮纸衬里的烤盘上，每个泡芙之间约3英寸。烘烤30-35分钟，或直到非常干燥的看起来，膨化，深金色的棕色。

　　▌装饰品

　　完全冷却，然后水平分开，并加上摩卡奶油。用巧克力糖浆和糖粉装饰。

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