懒人版全蛋纸杯蛋糕 不回缩不塌腰

来源：泉州华南西点培训学校时间：2020/7/14 10:16:03

　　懒人版全蛋纸杯蛋糕，很简便的一款蛋糕，比起戚风，另一种柔软，是有充实感的柔软。

　　全蛋打发烤完不回缩不塌腰，全蛋打发需要耐心，时间比分蛋要长哦!

　　食材： 鸡蛋2个、低粉55g 白糖50g、玉米油20ml

　　做法：

　　1. 首先展示一下模具加纸托，这种类型的纸托必须要模具承载，因为没有模具它就毫无塑形。

　　2. 鸡蛋加糖用打蛋器高速打发，时间有点长哦!打发的时候必须打蛋器一直是同方向打发。

　　3. 打到蛋糊流动性差，打蛋头掉下去的蛋糊不会明显消失就OK了。

　　4. 分2次筛入低粉，用刮刀搅拌均匀，面粉一定要过筛哦!

　　5. 搅拌均匀后取一块面糊加入到玉米油中搅拌均匀，一定要搅拌均匀。

　　6. 再把这个面糊加入到搅拌好面粉的蛋糊里继续切拌的方式搅拌均匀。

　　7. 全部搅拌均匀后的蛋糊平分倒入模具，烤箱中层170度烤制25分钟左右。每个人的烤箱温度有偏差，请试准自己的烤箱实际温度。

　　8. 蛋糕出炉，很适合孩子当个小点心!组织细腻，又充实柔软。

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