奶酪切割礼仪

来源：泉州华南西点培训学校时间：2019/5/31 14:02:17

　　奶酪的切割是法国奶酪礼仪中非常重要一方面，不同形状的奶酪有不同的切割方式，这些切割方式都关乎着我们的个人礼仪，要知道礼仪在任何一个都是非常重要的文化传承!

　　法国人切分奶酪的背后逻辑是，所有食客都要分到同等份的奶酪表皮和奶酪心。因此当你被邀请参加一场法式派对，面对自助席上需要自己下刀的整块奶酪时，一定要将这点铭记在心。下面是各种形状奶酪的切分指南。

　　圆形奶酪(卡芒贝尔、瑞布罗申等)

　　方形奶酪(马鲁瓦耶、蓬莱韦克等)

　　心形奶酪(纳沙泰尔等)

　　像切蛋糕或切派那样，从中间切入，向外拉刀，切成三角形小块。

　　四分之一式奶酪(布利、罗克福等)

　　对于已经从完整奶酪块上切分下来的小块奶酪，平放后，以扇形方式从质感细腻的中心部分向外切开，确保切下来的每一块都含有内心和表皮。

　　圆柱形奶酪(夏洛莱等)

　　金字塔形奶酪(瓦朗赛、普利尼-圣-皮埃尔等)

　　从上往下切成细长条、高度相等的小份，至少可以切成八份。

　　圆形小奶酪(山羊奶酪、夏维诺、皮科栋等)

　　可以对半切开为二人份，或再次对半切开为四人份后享用。

　　吃奶酪为什么能减肥?你还不懂的奶酪知识!

　　圆盘形硬质奶酪(孔泰、萨莱尔、莫比尔等)

　　始终保持从上表皮切至下表皮的手法切成小片，确保切下的每一块都连着表皮。

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