福州华南西点培训学校 慕斯怎样切才漂亮

来源：福州华南西点培训学校时间：2019/5/5 14:32:34

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　　慕斯要怎样切才会漂亮，而不是塌塌糊糊的?

　　说明：一般而言，标准的Tiramisu吃法是用汤匙挖到盘子上品尝，或一开始就用供单人使用，美美的容器盛装再冷藏.因为，以传统不加吉利丁的做法，成品是有些站不直的，更不用说切了。

　　其他幕斯蛋糕，先冷冻冰硬后再切。

　　慕斯很稀，倒入模中会流出

　　可能是你的鲜奶油打得不够硬发，或搅拌太久，或这在是温下融化了。鲜奶油要打发到钢盆倒过来，鲜奶油都不会掉下来的程度才行，大约是我们打发蛋白时的硬性或湿性发泡的程度。

　　加入吉利丁的慕斯浆好隔冰块水冷却至浓稠，但是不用变硬就可以了!至於吉利丁粉的剂量，假如你照著配方通常不至於太多或太少的。

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