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咖啡冷饮市场前景介绍
近十年来咖啡店如雨后春笋般地在我国各大城市的街头涌现,尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入,市场上呈现出一片热闹景象。我们可以发现,咖啡的消费群体逐渐成长壮大,咖啡文化正在内地城市逐渐形成,进一步说明咖啡是可以被不同文化背景的人接受的,因此的咖啡消费市场还在持续扩大。咖啡店运营和扩张急需要的咖啡师,这对于咖啡师来说,是机遇,也是挑战。
咖啡冷饮班,90课时
咖啡冷饮概论:咖啡的发展史 、咖啡的产地、咖啡豆的认识和辨别、工具和机器的认识和使用、咖啡礼仪,冷饮原料认识、原料鉴别、半成品的制作与存放和保鲜技术。口感认知、配方比例等。
单品咖啡:蓝山咖啡、曼特宁咖啡、哥伦比亚咖啡、巴西咖啡、耶加雪菲等。
意式咖啡:意式特浓,卡布奇诺、拿铁、康宝蓝、玛琪雅朵等。
浮冰式咖啡:漂浮冰咖啡、百合冰咖啡、浓缩冰咖啡等。
手冲咖啡:耶加雪菲、夏威夷可娜、山多士、曼巴等、萨尔瓦多等。
精品咖啡:爱尔兰咖啡、皇家咖啡、维也纳咖啡、烈巧克力、玫瑰夫人、贵妇人、椰香咖啡、墨西哥咖啡等。
花果茶系列:勿忘我、巴黎香榭、出水芙蓉、洛神花茶、薰衣草、紫罗兰等。
奶茶烧仙草系列:英式奶茶、港式奶茶、台式奶茶、八宝烧仙草、奶茶烧仙草、蜂蜜烧仙草等。
鲜榨果蔬汁系列:各式果蔬原汁、各式混合果蔬汁。
奶昔系列:香蕉奶昔、苹果奶昔、榴莲奶昔、芒果奶昔等。
刨冰冰沙系列:超级芒果冰、红豆牛奶冰、香芋紫薯牛奶冰等。
气泡水系列:夏日青柠、跃动芒果、樱花舞蹈、迷雾草莓、邂逅苹水等。
绵绵冰系列:原味绵绵冰、芒果绵绵冰、香芋绵绵冰、草莓绵绵冰等。
港式甜品系列:椰香西米露、杨枝甘露、双皮奶等。
创业指导:市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。
调酒培训班,120课时
调酒课程介绍:
调酒概论:调酒的起源与背景、调酒师基本技能、酒吧概述、各式鸡尾酒调制、酒吧工作流程标准、酒吧交际礼仪、吧台管理、洋酒的识别、器皿介绍。
英式调酒:传瓶、示瓶、开瓶、量酒、各式鸡尾酒调制等。
花式调酒:翻瓶、旋转酒瓶、拖瓶、抛瓶、抢抓瓶等以及组合动作练习。
自由式调酒:传统鸡尾酒调制与创新鸡尾酒调制。
水果拼盘制作:堆拼、摆拼、插拼、花式拼等。
就业指导:通过了解学生自身意愿和能力以及市场需求,为学生推荐适合的工作。
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