在家做提拉米苏 不贵哦

来源：福州华南西点培训学校时间：2021/12/14 17:48:29

　　周末课堂提拉米苏外边卖几十块钱，而几十块钱在家能做盒。

　　超大盒提拉米苏这么盒提拉米苏，不用吉利丁，不用鸡蛋清，也没有加一滴酒精，不仅小孩老人都可以吃，吃上一口还上瘾。

　　丝滑绵软，冰凉可口，咖啡配上巧克力芝士，瞬间惊艳。 配方: 咖啡糖浆液：

　　温水：100g

　　糖：15g

　　速溶咖啡粉：4g

　　奶酪芝士糊：

　　蛋黄：25g 糖：25g 牛奶：10g

　　香草精：2g 咖啡精华：几滴

　　马斯卡彭奶酪：200g 淡奶油：150g

其他材料：

　　手指饼干约12根、可可粉、巧克力 制作步骤： 1、咖啡糖浆液：

　　温水中倒入糖与速溶咖啡粉，充分搅拌均匀后备用。

　　任何牌子的速溶咖啡粉都可以，市面上比较容易买到的比如立顿、雀巢、illy等，如果你想要酒精，在这一步加入朗姆酒伏特加都可以的。 2、奶酪芝士糊：

　　先将糖倒入蛋黄中充分搅拌均匀，再倒入牛奶、香草精、咖啡精华搅拌均匀。没有咖啡精华可以不用，这里只是增加咖啡的香味。

　　加热一锅沸水，将盆子放在奶锅上隔水加热至70度，以杀灭细菌。到达温度后离水冷却备用。

　　接下来将马斯卡彭奶酪用刮刀按压均匀。

　　然后倒入冷却的蛋黄液，充分搅拌至顺滑状态。

　　接着倒入打发至6分发的淡奶油，同样地充分搅拌均匀就完成了。 3、组合：

　　取一个大盒子，这里的尺寸为16x11x6CM，1000ml容量，先倒入一半奶酪糊入盒底抹平。

　　将咖啡糖浆液倒入盆中，取手指饼干蘸满溶液，放在奶酪糊上面，排列整齐。

　　然后过筛入一层可可粉，削入一层巧克力碎，大家可以切碎再放入，也可以不放巧克力，不过口感就没那么浓郁了。

　　接着倒入剩余的奶酪糊。

　　依次将手指饼干蘸满咖啡液，排列进去，zui后过筛一层可可粉，送入冰箱冷藏3-4小时。

　　冷藏好后削入一层巧克力碎就完成了。

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