西点行业前景

西式糕点( foreign pastry)起源于欧美地区，是从外国传入中国的糕点的统称,具有西方民族风格和特色。由于西式点心品种多，造型漂亮兼具营养丰富，味道香甜而不腻口的特点，成为了人们下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。因而近年来销售量逐年上升，对西式面点的市场需求量越来越大。这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。  

西点全能班

　　预科公共基础课：基础理论：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、基础工艺、食品发展史、食品原料学、烹饪技法等。食品营养与卫生：饮食风俗、中国烹饪风味与流派、中餐菜品标准、转基因食品认识、有机食品认识、食品添加剂认识、食品卫生与安全、营养学等。* 酒店经营与管理：餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、厨房管理、酒店经营管理与安全、酒店礼仪、宴席知识、出菜程序、大型美食活动艺术展台布置等。

　　西点专业基本知识—--能独立识别西点的原材料和工艺知识，以及产品的特点：1原料：主料、辅料认识与采购等;2工艺过程：调制、成型、成熟、装饰等;3产品特点：色、香、味、形等。突出实用技能与管理并重，精通各式西点的制作、创新，培养西点餐饮企业独立操作决策的综合型人才。酒店及烘焙企业。

　　西点专业内容—--能独立制作出，各系列西点产品：1面包类：甜面包、吐司、台式面包、欧包、软欧包、法式面包、丹麦面包等;2蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等;3酥点类：饼干、派、蛋挞、泡芙、布丁等;4裱花类：抹胚、花边、花朵、叶子、花卉蛋糕、卡通蛋糕、欧式蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕等。

　　创/就业指导—--培养出各酒店，以及各大型烘焙企业就业的专业人才：各酒店、大型烘焙企业就业及烘焙行业前景介绍。

教学环境

教学设备，专业教学团队，互动式模拟演练