福州华南西点培训班 开心果酱渐变慕斯

来源：福州华南西点培训学校时间：2020/10/16 14:32:22

　　开心果酱渐变慕斯-----渐变的美丽，淡雅的小清新，还有开心果酱特有的清香。　

　　开心果酱渐变慕斯食材包含以下 材料：

　　底层：奶油奶酪80克牛奶60克糖20克开心果酱50克淡奶油80克吉利丁片7克

　　中层：奶油奶酪80克牛奶60克糖20克开心果酱20克淡奶油100克吉利丁片7克

　　表层：奶油奶酪80克牛奶60克糖30克淡奶油100克吉利丁片7克

　　蛋糕片一片、若干开心果、一个15*15边长的慕斯圈

　　开心果酱渐变慕斯的做法

　　1、底层：奶油奶酪加糖隔水打至顺滑

　　2、加入泡软的吉利丁片搅拌均匀

　　3、加入开心果酱、牛奶搅拌均匀

　　4、淡奶油打至六分发

　　5、与开心果酱糊搅拌均匀，静置5分钟，让其稍微浓稠些

　　6、慕斯圈包上保鲜膜，再包上锡纸，放入一片比模具略小的方形蛋糕片

　　7、加入底层的慕斯糊，放入冰箱冷藏

　　8、制作中层和表层的慕斯糊(同底层做法，也是每层慕斯糊先静置5分钟再倒入)，中层倒入后冷藏，制作表层，倒入表层后冷藏四小时以上

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