西点烘焙制作着色的方法

来源：广州圆梦烘焙培训学校时间：2021/10/11 17:54:19

　　西点小巧的造型、香甜的的口感，是西点备受欢迎的重要原因，在购买的时候，西点美丽的外形，是吸引消费者的重要原因之一，因此武汉西点培训学校对西点的着色尤为看重，同时漂亮的外形也会使制作者在做好之后，更有成就感。

　　zui常见的是油炸着色的方法，油炸时可以糖份焦化染色，也可以使油脂中固有的色素显现出颜色，一般会使糕点呈现棕黄色，使人很有食欲。还有可以在西点加热之前，在西点的表面刷上一层蛋液，加热之后蛋液就会呈现美丽的金黄色泽，同时还具有香浓的蛋香味，口感细腻、营养丰富。

　　西点在制作的时候，还可以通过直接将天然的色素，放入西点制作的原料之中，在搅拌均匀之后，进行熟加工的步骤，西点就会呈现所加入色素的颜色了，如果嫌西点的颜色过于单调，那么还可以通过奶油图案，或者有颜色的水果进行搭配，使西点呈现出美丽的外观。

　　天然的色素还可以制成液体状态，通过压力容器的作用，直接喷射出来，对西点进行装饰。

　　焦糖也是西点着色常用的一种辅助材料，因为焦糖的颜色会根据糖含量的多少和加工的温度不同，在一定的范围之内变化，因而常将焦糖放在西点的表面，用作色彩装饰，同时增加香甜口感.

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