苏州西点学校教授面包小常识

来源：苏州蓝西西点培训学校时间：2020/7/9 14:35:45

　　现如今，面包早已进入寻常百姓家。但是，大家知道面包的起源吗?如何挑选新鲜的面包?会吃面包吗?

　　面包的由来：

　　大约在公元000年，古埃及人先掌握了制作发酵面包的技术。zui初的发酵方法可能是偶然发现的：吃剩下的麦子粥，受到空气中野生酵母菌的侵入，导致发酵、膨胀、变酸，再放在加热的石头上烤制，人们惊喜地得到了远比“烤饼”松软美味的一种新面食，这便是世界上早的面包。公元000年左右，在十分偶然的情况下，古希腊人早发明了用酿制酸啤酒滤下来的渣，也就是新鲜啤酒酵母来发酵面包。

　　挑面包跟着新鲜走：

　　纵观当下面包市场，短保质期预包装面包已经成为面包市场中的主力产品。它们的质保多在在6、7天左右，面包只要在保持期内便可放心购买。不过，购买离生产日期近的面包产品好不过了。从生产日期讲，桃李面包就是消费者可以放心购买的主流产品，它的保质期只有3.7天，而这也完全归功于桃李面包拥有完善的物流配送体系，使得桃李面包每日新鲜送达。

　　细嚼慢咽吃面包：

　　人们通常把面包当做早餐和休闲零食吃，有时候为了赶时间急冲冲把面包吃完，如此吃法，面包的营养成分可能就会流失。事实上，吃面包也是有学问的，正确的吃法是要细嚼慢咽，人们对于面包的消化是从口腔开始，唾液可以根据咀嚼的完全程度使淀粉转变成为糊精和麦芽糖。因此，咀嚼越慢，转换的营养素就越多。而新鲜面包因水分含量多，在口腔内与唾液接触少，故在口腔内的消化程度也较低。

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