课程介绍

学习资料

来源：杭州港焙烘焙培训学校时间：2021/1/10 10:41:56

杭州西点培训学校有哪些

　　杭州西点培训学校有哪些? 杭州港焙烘焙培训学校 课程有：蛋糕培训、烘焙培训、西点培训、面包培训、甜点培训、翻糖培训、糕点培训等多种业务于一身的教学机构.具有专业的教学团队，雄厚的师资力量，积累多年的教学经验，以实用为出发点，开发独特的培训方式，为学员提供全面的技术指导和营销指导。

　　企业使命：为客户创造品质的价值，为员工创造发展的机会，为公司实现利润较大化，用强大的核心力实现共赢。

　　企业精神：用责任心做事，用感恩心做人。

　　企业理念：用心才能创新，竞争才能发展。

　　企业价值：务实、创新、开放、协作。

　　奶油奶酪(cream cheese )，一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

　　奶油奶酪开封后非常容易变质，开封后要尽早食用。一些保存时间长了的奶酪可以从表面看出来，会呈现粗糙像豆腐渣一样，因为在冰箱里储存温度一旦低了奶酪当中的水分会结冰，变成颗粒状，这些会影响蛋糕的口感，在制作的时候为了避免影响口感，可以事先将奶油奶酪隔水软化。

法式西点

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点!慕斯的英文mouse,是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果!慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕开始出现在美食之都法国巴黎，在开始时大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的。

培训对象：有经验者都可学习，针对独立开工作室、创业及微店课程的，内容全面、系统、专业、实用。小班制、情景化、实操教学为主，实用性、创新性教学特色。

培训目标：对西点慕斯基础知识的了解，对西点设备、工具的认识、增加在此基础上创新。

培训时间：学习时间10天，视个人情况而定。随到随学，循环教学。签订学习合同，如果一期没有学会，下期可继续0元学习。

培训内容： 1、机器设备的介绍和操作方式;2、各类原料的讲解和使用技巧;3、原料的采购和讲解;4、各类慕斯的制作手法讲解示范

上课时间：上午9:00-12:00 下午13:30-16:30(周五放假)。

工具的认识与使用方法;设备的认识与使用方法;原料的认识;生产安全与产品保存方法

干点类：酥皮的制作、泡芙的制作、香草卡仕达奶油馅的制作、马卡龙的制作、柠檬夹心的制作、树莓巧克力的制作