西安可以学到法式西点技术吗

　　西安可以学到法式西点技术吗? 从二十世纪八十年代到现在，面包的种类经历了从无到有，由少到多的变化过程，随着面包作为健康食品的代表之一，消费者对面包烘焙的需求越来越大，这也进一步催生了面包烘焙行业的火热。想要从事这行业，你得了解，未来几年甚至几十年，面包烘焙将会呈现的趋势。

　　这种法式小圆饼开始风靡，出现在各种餐厅和酒店中，和精巧的包装一起，与其说它是精美的甜品，不如说是精致的艺术品。

　　马卡龙空心 原因解析：

　　1、上空：烘烤温度不够，或是烘烤时间不够。马卡龙烘烤温度应该在烤箱实际温度155-165度，烘烤15分钟。

　　2、中间没有组织：蛋白霜打发过了，或是搅拌过度。

　　3、马卡龙中间有大的空洞：搅拌的时候拌压拌不是特别到位。

　　马卡龙爆头 原因解析：

　　1、烤箱没有提前半小时预热，刚预热10多分钟就开始烘烤了，这个时候的烤箱温度是极高的，容易爆头。

　　2、蛋白霜打发不到位，如果蛋白霜打发特别软或是特别硬容易爆头。

　　3、晾干时间太长，如果晾的马卡龙表皮已经形成软壳了，再去烤壳裂开，正常是马卡龙不黏手就可以烘烤了。

　　4、蛋白霜打发过头，或是打发的太硬。

　　马卡龙裙边过小 原因解析：

　　1、蛋白霜打发的太软。

　　2、搅拌稍微有些过，微消泡。

　　3、晾干时间稍微长些。

　　4、一般面糊比较稀的时候裙边会比较小。

　　5、蛋白霜凉透了，再去搅拌，裙边容易变小。

　　6、烘烤的温度过低，建议使用155-165度之间。

　　无论是在前期的基础知识还是后期的创意阶段， 西安西点培训学校的老师都对学员进行手把手的教学，在课堂上，学员们都能做到落地实操。 除了拥有专业的蛋糕技术外，更重要的是在这里能感受到那份责任感与使命感，强邦对每一位学员认真负责，强邦的老师们以世界上高超的蛋糕标准严格要求自己，以专业的水准传授学生，帮助的学员借助蛋糕的平台致富。