创业班
部分课程内容如下:(更多详情咨询电话:400-800-5994)
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(1)西点理论知识讲解(工具的介绍和使用,原料的认识和保存方法)
(2)戚风蛋糕系列:原味戚风蛋糕、抹茶戚风蛋糕、可可味戚风蛋糕等
(3)海绵蛋糕:原味海绵蛋糕、可可味海绵蛋糕
(4)瑞士卷:原味瑞士卷、彩绘瑞士卷、寿司瑞士卷、抹茶蜜豆瑞士卷
(5)杯子蛋糕的制作及装饰
第二:
(1)慕斯系列:草莓慕斯、蓝莓慕斯、芒果慕斯、巧克力双色慕斯的制作、切块及装饰
(2)提拉米苏
(3)推推乐、木糠杯、水果鲜奶杯
第三:
(1)千层系列:法式巧克力千层、芒果千层、草莓千层的制作及装饰
(2)轻乳酪蛋糕、纽约芝士、法式布蕾
第四:
(1)泡芙:菠萝泡芙、巧克力泡芙、水果泡芙的制作及装饰
(2)蛋挞:葡式蛋挞的制作
(3)水果派(多种水果口味)
(4)巧克力熔岩蛋糕
第五:
(1)饼干的理论知识(工具及原料介绍,饼干的保存方法)
(2)冷冻饼干:蔓越莓饼干、巧克力棒饼干
(3)曲奇系类:奶香曲奇、葱香曲奇、抹茶曲奇
(4)罗马盾牌
第六:
(1)葡萄奶酥、金手指饼干
(2)手绘卡通饼干的制作及装饰
第七:
(1)巧克力理论知识讲解(工具的介绍及使用方法,原料的介绍及保存方法)
(2)韩式巧克力单颗、巧克力麻将,韩式礼盒巧克力的制作(绘画),及成品的包装
第八:
(1)韩式巧克力棒棒糖
(2)欧式巧克力的制作及装饰
第九:
(1)翻糖工具的详细介绍 原材料的使用方法及保存
(2)翻糖的调色、压模
(3)翻糖杯子蛋糕的制作
第十:
(1)糖霜的制作(配方的讲解、制作及产品的保存方法及注意事项)
(2)翻糖饼干的制作与装饰(花卉、卡通、礼服等)
第十一:
(1)裱花的基础理论知识(工具的介绍和使用方法,原料的介绍和保存方法)
(2)学习抹直面的方法与刮板抹面技巧,学习花纹刮板,蛋糕胚的制作方法和技巧
(3)直胚和圆胚的抹胚练习
第十二:
(1)心形胚和方形胚的练习
第十三:
(1)花卉的学习(玫瑰花、百合花、五瓣花、太阳花等)
(2)裱花嘴的使用(打花边)
第十四:
(1)彩绘蛋糕成品制作(卡通、人物、花卉等)
(2)异形蛋糕胚彩绘成品制作(小汽车、蝴蝶、Kitty猫等)
第十五:
(1)芭比娃娃蛋糕、泡泡浴蛋糕
(2)场景蛋糕、欧式水果蛋糕的制作(常用水果的切法及蛋糕装饰)
毕业考核,成品制作
友情提示:
(1)无需任何基础;
(2),学不会可以继续学习;
(3)教学课程中,不会以任何理由收取任何费用;
(4)小班教学,上课需和课程顾问提前预约;
(5)吃饭:自理,公司可帮订饭;
(6)住宿:公司提供宿舍,
(7)上课时间:早上9:30-12:00 下午13:00-17:00 每周日休息
(7)指导:开店流程、营销策划、市场定位分析、原材料采购。