网红大理石蛋糕怎么做

来源：泉州华南西点培训学校时间：2020/9/4 17:23:18

　　大理石蛋糕-配料表：黄油60克低筋粉70克玉米粉20克鸡蛋1个牛奶75克细砂糖50克可可粉6克

　　做法：

　　1、将蛋黄和蛋白分开装在干净的容器中，蛋白分次加入适量的细砂糖和柠檬汁打发到干性发泡备用;

　　2、黄油放在室温下软化后加入适量的细砂糖，用打蛋器打发，然后将蛋黄打散加入黄油搅拌均匀(好分次加入，这样能够更好的让蛋液和黄油融合);

　　3、低筋面粉和玉米粉过筛后加入搅拌均匀的黄油中，再加入牛奶60g用橡皮刀翻拌均匀，再将打发的蛋白加入用橡皮刀翻拌均匀;

　　4、将搅拌均匀的鸡蛋黄油糊倒出三分之一，并在倒出的蛋糊中加入可可粉及剩余的牛奶搅拌均匀后备用;

　　5、将两种蛋糊分层次倒入不粘吐司盒中，倒完蛋糊后用筷子搅拌几下，这个需要根据自己的经验手法来搅拌，才能做出层次分明漂亮的大理石蛋糕;

　　6、将不粘吐司盒放进预热好的烤箱175℃烤40-60分钟(用一根牙签插入蛋糕中，如果没有黏物留着牙签上就算烤好了)，烤好后的蛋糕取出放凉切片就可以大块朵颐啦~

　　小贴士：

　　1.大理石蛋糕有很多种做法，用料也有区别，如果你想了解更多做法可以联系我们呦~

　　2.如果你没有不粘吐司盒的话，普通的蛋糕模好刷一层油，或者铺一层油纸;

　　3.大理石蛋糕在烤的表面结皮后，如果在中间划一道再烤，可以烤出非常漂亮的裂纹

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