小餐包做法 纸杯咸餐包

来源：泉州华南西点培训学校时间：2019/6/8 17:56:04

　　泉州烘焙培训学校开设有蛋糕烘焙、韩式裱花、翻糖蛋糕、法式甜品、饼干糕点、调酒、冷饮咖啡等专业，让零起点学员也能够成功创办经营一家烘焙店，获得羡煞旁人的成功事业，也可以轻松应聘于各大品牌连锁烘焙企业。

　　食材

　　波兰种：

　　高筋面粉50g

　　水50g‍

　　酵母1g‍‍

　　高筋面粉230g

　　酵母2g

　　鸡蛋液45克‍‍

　　黄油20g

　　水70g‍

　　奶粉20g

　　细砂糖35g

　　盐4g

　　黄油36g裹入小面团‍

　　‍‍

　　步骤

　　1、制作波兰种：50g粉+50g水(室温)+1g酵母搅拌均匀无干粉后密封好，放入冰箱冷藏，时间12-24小时均可

　　2、波兰种发酵完成。

　　3、厨师机桶中加入：发好的波兰种，水70g，鸡蛋液45克，高粉230g，奶粉20g，细砂糖35g，盐4g，酵母2g

　　4、一档揉面，无干粉转2档5分钟，3档5分钟，4档2分钟，3档3分钟，不粘缸出厚膜后加入20g切小块的黄油，1档揉到黄油融合，3档8分钟。出手套膜

　　5、滚圆入容器，进行一发

　　6、一发到2倍大小完成变大。

　　7、进行排气

　　8、分12个小剂子，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。

　　9、醒发完成，取一个小剂子，擀平加入3g有盐黄油，卷起来，对折放入纸杯中进行二发

　　10、二发完成。上面撒点细盐，烤箱预热，烤175度18分

　　烤好了

　　课程丰富，指导;低收费，随到随学。现在报名，更多优惠，欢迎来电咨询与报名!

尊重原创文章，转载请注明出处与链接：http://www.peixun360.com/574/news/20635/违者必究！ 以上就是泉州华南西点培训学校 小编为您整理 小餐包做法 纸杯咸餐包的全部内容。