不错的港式吐司做法

来源：郑州味可颂培训学校时间：2019/9/30 14:40:25

　　港式茶餐厅想必很多年轻人都不陌生，但是港式吐司你吃过吗?还没吃过的小伙伴也不要着急，郑州西点烘焙学校的小编就给大家来介绍一下它的做法。

　　用料

　　高筋粉250克、糖50克、酵母3克、奶粉14克、盐2、鸡蛋30克、黄油25克、牛奶135克

　　港式吐司的做法

　　1.除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。

　　2.面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。

　　3.把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。

　　4.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟

　　5.取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行后的发酵。发至模具的9分满

　　6.200度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。放入烤箱中下层200度，烤40分钟左右。

　　7.出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。

　　另外告诉大家一个小妙招，做好的港式吐司放到第二天吃口感更佳哦。

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