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香辣卤鸡腿还增加了山楂、小茴香、辣椒等3样食材,大家在制作的过程中不要漏掉了哦~
1、将鸡腿的皮去掉,只留鸡腿肉。鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多,我们在制作的过程中尽量将其去掉。
2、锅中放入生姜片、小葱烧开,鸡腿放沸水中过一遍,捞出放入凉水中放凉。经过沸水煮过的鸡肉再放入冷水中,可以起到肉质变紧的作用。
3、将电饭煲按到煮饭键,内胆烧热倒入少许油,把所有的香料倒入锅中,炒出香味。可以盖上盖子焖一会,香味很快就会出来。
4锅中倒入料酒、老抽、鸡腿倒入白开水没过鸡腿,重新按一下煮饭键即可,鸡腿煮至熟透即可。
煮烂后的鸡腿,筷子轻轻一夹,肉就和骨头分离开了,软烂的肉果然更好吃!
辣椒的香辣融入到卤汁后卤鸡腿的口感层次更加丰富了~喜欢重口味食物的吃货可不要错过了这款卤汁调料搭配!
Ps:做完卤味的卤汁大家可别浪费了哦~如果嫌卤完肉后的卤汁太油,可以加入一些素卤吸油,或者加入个人喜欢的食材进行卤制。
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