面包店里容易被忽视的细节

来源：福州华南西点培训学校时间：2019/4/10 16:40:40

　　福州华南西点蛋糕培训学校聘请经验丰富老师教授大家烘焙技术，结合市场前沿的技术，合理定制教学课程内容，增加学员开店创业、求职就业用得上。来华南蛋糕师培训学校学习的学员，部分开起了自己的蛋糕店。

　　细节决定成败，这等于是一句废话，因为人人都知道，重要的是具体的行为。

　　今天给大家分享，我所看到的面包店里面常见的一些细节的问题。

　　1、店门口的环境清洁

　　门店容易被忽视的六个细节!马路上自然干净不到哪里去，整条马路我们管不了，但店门口这二亩三分地还是要主动负起责任来的，每天保持打扫，夏天撒水压土，秋天清落叶，冬天铲冰雪。至少，让路过的人走到这个店门口时，感觉就是不一样，干干净净，折射出这是一家有公众意识的门店。

　　2、杂物不外放

　　店里的杂物别堆到门口，尤其是拖把，扫帚，垃圾筒这类清洁用品，你自己的店里是干净了，但把杂物堆到门口，让路过的潜在顾客看到了会想到什么，厌恶?反感?认为没有公德心?没素质!这店也好不到哪里去!

　　3、陈列不规范

　　今天的面包店，的注重陈列，总想着如何陈列出惊艳的效果，直接刺激购买，提升销售。

　　咱先别想着要陈列得多么高大上，先做到起码的规范，先做到基本合格行不?

　　价签凌乱，产品无序，缺货等等，这些问题在许多面包店比比皆是。

　　4、灯光不明亮

　　为了省钱，店里的灯能不开就不开，店里幽暗漆黑的，让路人感觉到这店里没活力，死气沉沉，产品不够新鲜，而灯光充足，亮堂堂的门店，会让路人感觉好很多，对门店的形象也会加分，产品会更加诱人。省了小钱，吃了大亏。

　　5、助销无管理

　　经常在3月份了，还能看到情人节的海报，吊旗沾满了灰尘，台卡已经陈旧，有的已经裂开。

　　这些东西能花多少钱?许多烘焙企业总部，只管发放，并不管理。有的多也只管理到了什么时候粘上，摆上，后面就不管了。

　　6、店里销售人员的行为

　　有些事情值得坚持做：例如每天定期擦玻璃，整理橱窗，整理货架等等。

　　有些事情千万别做：例如与顾客争吵，店员在门店里面玩手机，来了客人喊一声欢迎光临之后就不管了，店里的顾客刚走时，几个店员马上聚在一起议论刚才这个顾客。

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