学做覆盆子杏仁饼的技巧

来源：杭州港焙烘焙培训学校时间：2019/12/20 13:47:14

　　覆盆子杏仁饼。

　　准备材料：蛋清、杏仁粉、糖份、低筋粉、香草籽、杏仁碎、覆盆子果酱。

　　蛋清打发蓬松，呈鸟嘴的形状，影响着面糊的烘烤

　　一定要均匀搅拌粉，把所有的颗粒打散，没有结块

　　将蛋清放入粉中翻拌，避免过度搅拌

　　将面糊装入裱花袋，挤出半圆球形，并且注意间距

　　杏仁粒越多越好吃，不要忘记再左右晃动一下

　　烤箱预热温度190°，烤制温度170°，时间8分钟

　　由于温度过高，饼干黏在粘布上，等充分冷却后，再用刮刀轻轻地刮下

　　饼干可以一正一反摆放，挤上覆盆子果酱，还可以在表面洒上糖粉做装饰哦

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