法式羊角面包制作详情

来源：杭州港焙烘焙培训学校时间：2019/12/16 14:24:17

　　论你是因为一抹蛋糕的飘香对西点着迷了; 还是因为心中的一个西点梦，对西点痴迷了;又或者是西点良好的行业发展前景深深地吸引了你，有兴趣投资开店了...，永远敞开怀抱，拥抱每一位想学西点的人。

　　法式羊角面包的做法

　　在主锅内放入除黄油外的所有材料、进入揉面模式2分钟、放入黄油25克后继续揉面2分钟、也可以用揉面机或者用手揉面

　　揉好的面团不需要有筋膜，在室温中松弛15分钟

　　将面团摊平后放入冷冻室1小时

　　将黄油擀制成薄片放入冷冻室备用

　　将黄油包入面皮并擀制成长方形、再折叠成正方形、再重复一次、然后放入冷冻室20-30分钟

　　再次重复步骤5后放入冷冻20-30分钟

　　拿出后擀制成长方形并去除两边不规整的地方、终切成等腰三角形、并在底部切一个口子

　　卷成羊角造型、在室温中醒发45分钟

　　醒发后涂蛋液进烤箱、烤箱预热10分钟200度

　　200度烤制20-25分钟

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