哆啦A梦馒头的制作

来源：北京润堂蛋糕培训学校时间：2019/8/8 15:30:39

   北京ek烘焙培训学校的老师教你制作哆啦A梦馒头的制作。

　　蓝色面团

　　蝶豆花6克   温开水140-150克    新良蒸制小麦粉200克  细砂糖18克   奶粉15克  耐高糖酵母2克

　　白色面团

　　新良蒸制小麦粉30克 水18克   酵母0.5克

　　红色面团

　　新良蒸制小麦粉5克  水3克  红色食用色素适量

　　制作步骤

　　1、先做蓝色面团，用温开水泡蝶豆花，因为花朵会吸水的，所以要倒入比和面用的水多20-30克左右;

　　2、将面粉、糖和奶粉倒入和面盆里;

　　3、将酵母溶于放置手温的蝶豆花水中，搅拌溶解;

　　4、将120克的蝶豆花水(不同面粉吸水性不同，水量仅供参考)倒入面粉里，一边倒，一边用筷子搅拌成絮状;

　　5、用手和成光滑的蓝色面团，再和好白色面团;

　　6、室温低，面团放进盆子里，盖上保鲜膜和湿布，放进烤箱中，35度发酵50-60分钟;

　　7、在发酵的时候做红色面团，用牙签挑一丁点红色色素溶于水中，再倒入面粉，和成红色面团。将发酵成两倍大的蓝色面团和白色面团排气;

　　8、蓝色面团搓长，切成6等份;

　　9、揉圆，放进蒸锅里;

　　10、白色面团分成6克左右的小面团，擀成圆形，如果你有适合大小的圆形模具就更方便了，将白色面团擀平，再盖出一个个圆形;

　　11、盖在蓝色面团上;

　   12、揪出两小块面团，用食指压一下，成椭圆形，做眼睛;

　　13、红色面团做鼻子，摆到相应的位置上，静置20分钟;

　　14、冷水上锅，大火转中小火蒸12分钟，关火继续焖3分钟开盖。后用巧克力笔画出眼珠子、胡须和嘴巴。

       学习更多的西点制作，就到北京ek烘焙培训学校

尊重原创文章，转载请注明出处与链接：http://www.peixun360.com/1748/news/57150/违者必究！ 以上就是北京润堂蛋糕培训学校 小编为您整理 哆啦A梦馒头的制作的全部内容。