菠菜糖酥饼

来源：北京润堂蛋糕培训学校时间：2019/6/14 18:04:40

      今天跟着北京ek西点培训学校的老师学习做菠菜糖酥饼

　　用料

　　面粉500克，水330克，小苏打1克，白糖5克，盐1克，油5克，酵母8克，菠菜2棵。

　　油酥食材:面粉320克，白糖180克，油200克。

　　制作步骤

　　1.菠菜洗干净去根，放到热水里面焯熟。

　　2.把焯熟的菠菜挤干水分，用刀切成小丁。

　　3.把菠菜，盐，小苏打，白糖，油，水放到面包机底部。中间放面粉，上面挖一个坑放酵母。面包机按发面团。

　　4.一个半小时以后，面团发好，取出来排出气体。

　　5.把320克的面粉，200克的油，180克的白糖，用筷子搅拌均匀。

　　6.面团分成大小差不多的剂子，我每个剂子是80克，稍微有点大。

　　7.用手把剂子按扁，再把油酥包进去。

　　8.像包包子一样包起来。

　　9.用擀面杖轻轻的擀成牛舌状。

　　10.再上下对折。再用擀面杖擀长，上下对折。再用擀面杖擀成四方形，再像包包子一样包起来。

　　11.用擀面杖擀成圆饼状。

　　12.电饼铛倒入一些油，提前预热，再把饼子放到里面煎两面金黄就好了。

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