上海学意法西餐推荐哪个学校

　　上海学意法西餐推荐哪个学校?上海飞航厨师培训学校现开设西式面点师、西式烹调师、中式烹调师、咖啡饮品师、翻糖蛋糕等多个培训专业，随着西餐行业的发展，西餐人才缺口大，市场变化大，现在西餐行业需要怎样的西餐人才呢?需要实力强的西餐人才应当具备基本原材料刀工成型，刀具案板的使用和保养，操作规范，安全卫生，厨房常用工具设备的使用维护，西餐原料知识，西餐各类开胃头盘，各国流行汤品的技术，酱汁，小吃阶段，东南亚风味菜肴制作，咖啡，调酒的制作技术，欧美经典名菜初级阶段，西餐基本热菜的制作等技能。

　　意法西餐精品提升班，8天

　　学习意大利、法国西餐料理特色菜式，具体学习内容有盐壳烤石斑、酿陷鸡肉卷、椰蓉炸虾球、盐渍三文鱼、脆炸格陵兰比目鱼、烟熏培根裹鸡胸、碳烤谷饲原切菲力牛排、蘑菇浓汤、法式油封鸭、法式传统金枪鱼塔塔、博洛尼亚肉酱意面、皮埃蒙特炖奶饲小牛肘、龙虾扇贝意饺等27道主菜辅菜等。

　　Wilson

　　西式烹调师技师;

　　从事西餐烹饪行业13年;

　　大学进修食品工艺课程从业经验丰富;

　　曾在悦华酒店从事西餐厨师，鹭江宾馆担任西餐厨师长;

　　国际酒店集团“万豪集团”旗下酒店担任厨务部管理职位;

　　参加过国际美食FHC大赛并获得荣誉;

　　曾任上海浦东国际培训中心西烹教师;

　　擅长法式、意式及亚洲菜肴;

　　爱创新，并爱菜式研发喜欢融合各种食材与口味，紧跟现代西餐潮流。

　　西餐理论创造到今，不断的完善，不断的发展，但是，还都是在传统意义上的烹饪，无非是传统的食材，传统的烹饪手法，只是装盘越来越精美，这些都是我理解上烹饪，色、形，味，营养的搭配，膳食的平衡。自从分子烹饪的出现以后，一开始还是明白这样做的目的，无非那几点

　　1研究各款烹饪背后的原理

　　2明白食谱上记载以及材料经过处理后相互间的变化

　　3研发新产品新工具及新烹饪方法

　　4创作新菜式