课程介绍

学习资料

来源：上海王森西点咖啡培训学校时间：2023/12/9 16:13:18

上海长宁区学西点蛋糕哪个机构度高

　　西点专业以实践操作课程为主，主要学习课程是各式西点制作：如法国的马卡龙，意式提拉米苏;还有各类蛋糕的制作：如慕斯蛋糕，陶艺蛋糕，翻糖蛋糕;各种面包的制作：如丹麦面包、吐司;并学习巧克力制作、韩式裱花、Cheese、Cookie、Puff、Egg Tart、Pizza等。
　　上海长宁区学西点蛋糕哪个机构度高，上海王森西点烘焙培训学校,致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发，涵盖从零.基础的职业教育到世界技能大赛级标准培训学校。多年的发展，累积了宝贵的办学经验，并不断前行探索，及时更新教学服务、开设更为科学教学模式，不断为社会输送实战型烘焙人才。
　　王森甜品精修班
　　课时数：24天技术研修+2天创业基础指导
　　满班人数：12人/班;
　　上课时间：周一至周六
　　产品数：约60款
　　适合人群：0基础学员创业开店;短期进修;家庭兴趣人群
　　甜品精修班教学产品
　　周：奶油、韩式裱花蛋糕
　　第二周：人气翻糖造型蛋糕
　　第三周：网红私房蛋糕
　　第四周：经典法式甜点
　　如何才能制作出好吃的西点甜品？
　　1、选择新鲜的鸡蛋
　　购买蛋壳完整、表面粗糙的鸡蛋。鸡蛋在冰箱里冷却的话，烹饪前应该把鸡蛋取出放在室温下再应用。做蛋糕时分离蛋黄和蛋清要分干净，蛋清中夹着蛋黄就不会出蛋清。
　　2、蛋白的打法
　　要想顺利制作蛋白，一定要清洁的容器是不锈钢起泡器。不能给容器上油，也不能在水和蛋白中夹蛋黄。不这样做的话就做不出好的蛋白。另外，用手敲击蛋白，使起泡器即使倒过来也不会掉落，或者用手持电动起泡器操作时，请在起泡后慢慢加入糖。预先放入糖的话，生成蛋白会变得困难。另外，要在任何地方均匀起泡。点心变得漂亮好吃。
　　3、秤要准确
　　制作西点时的秤量非常重要，要非常准确。因为，这是烘烤成功的一步。特别是，粉状材料和固体类的油质如果使用杯子和勺子是很难正确测量的。此时，有时需要准确的测量。如果想先用杯子和勺子做秤的话，可以参考换算表。因为即使是同一个杯子也是满满一杯的量。一碗油和一碗面粉的重量不同。另外，粉状材料的分量不足10克时，可以用勺子计量。因为普通的秤砣工具大部分都以10克为一个单位，所以10克以下的情况下，秤砣并不容易。

甜品精修班

24 天分阶学习，培养网红甜品店主，课程迭代，品类升级，紧跟国际甜品技术潮流