课程介绍

学习资料

来源：西安食尚香西点小吃培训学校时间：2022/1/12 15:48:04

西安翻糖制作哪家靠谱

　　翻糖的历史可以追溯到上个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，的延展性，能让翻糖塑造出多种精美造型。西点开设了翻糖课程，为想要学习翻糖技术的你提供平台，让你在实践中掌握翻糖制作技巧。
　　西点翻糖课程采用小班教学模式，由教师精心授课，授课内容灵活多变，充分发掘学员们的潜力。在教学过程中，老师们手把手教学，与学员们零距离接触，让学员们更好的掌握翻糖制作技巧，能独立完成翻糖制作。
　　在西点翻糖课程开始之初，西点的老师们会带领学员们认识学习糖花常用的工具、糖花调色等等。学习讲解花束组装、学习如何给花卉叶瓣刷色、讲解糖花的保存方式、糖花磨具的使用及手工制作花卉等。西点的老师们在天会教学员们英式糖花的制作。在第1天教玫瑰、牡丹、波斯菊、各饰叶子，在第二天主要进行毛莨、奥斯汀玫瑰、栀子花、浆果的讲解，随后会进行大丽菊、金银莲、多肉、手工剪花的授课。

　　在教会了学员们英式糖花之后，西点的老师们会教学员们制作卡通公仔，卡通人物一直是人们所喜爱的一种造型。首先，西点翻糖课程的老师们会给学员们讲解公仔基础理论知识、制作公仔造型技法，在学员们有会公仔有一个大体的认识之后，会教学员们捏塑糖皮，包含配方详细讲解、实操整体包面侧捏方法、以及蛋糖装饰和整体组装等等。学员们可以在老师的亲自示范之后，自己亲自动手实践，掌握制作技巧。
　　学习翻糖的制作，怎么能少了甜品呢？西点在接下来的三天里，就会教大家甜品桌基础烘焙。西点翻糖课程的老师们会给学员们讲解各大烘焙原材料的介绍与运用、模具的介绍、使用、脱模、组合拼接等技巧。市场上比较常用的配方酱料配方老师也会介绍给学员们，帮助学员们分析甜品行业现状，在制作过程中鼓励学员们要有甜品台创意思路，学会摆台技巧等。
　　在甜品桌基本烘焙中，教会学员们学习杯子蛋糕、翻糖饼干、棒棒糖蛋糕、磅蛋糖、干佩斯+翻糖配方的制作与实操，并且在该模块的第2天演示前的运用翻糖如何装饰，之后会进行成品展示、器皿的选择、摆台方式等等的学习。西点的老师们会讲解人偶的制作比例、如何展现丰富的肢体动作（支架）人偶的初步捏制手法，整体化妆、裤装、裙装的制作与分析以及后如何组装的技巧方法。在老师的亲自指导下，学员们在实践中轻松掌握制作技巧。
　　西安翻糖制作哪家靠谱？西安食尚香西点蛋糕学校标准的操作流程和标准的配方，增加您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。

学习内容

蛋糕系列：海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎纹卷、卷制类蛋糕!

面包专修班: 脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包! 慕斯蛋糕：基本慕斯、各种水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米苏、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯，黑森林，安格拉丝，焦糖幕斯、芒果幕斯、巧克力幕斯、原味幕斯、乳酪派、小黄金乳酪!

月饼系列：月饼类：冰皮月饼、五仁月饼、水果月饼、等广式、京式、月饼馅料配制! 芝士系列：海绵蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、轻乳酪、重乳酪、焦糖芝士、镜面芝士!

生日蛋糕裱花：意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花，牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转玫瑰、百合花、菊花、大丽花、春菊、不老菊、色彩搭配、喷枪、花边裱花基本手法、各种水果蛋糕制作!