广州西点烘焙培训专业的学校

　　广州西点烘焙培训专业的学校?烘焙，让人拥有了一批情趣相投的朋友，在彼此的交流中碰撞出惺惺相惜的火花;烘焙，让人生活更加丰厚多彩，注重细节，欣赏美好，从而每天喜欢自己多一点。广州圆梦西点培训学校的课程主要针对，大学毕业生、再次创业者、创业者、白手起家创业者、家庭主妇群体，传统开店的老板转型者、小本创业者、学技能找工作者等这样的一 群人。

　　西点烘焙课程介绍面包发展历程，让学员了解面包的奇妙世界与市场变化，帮助基础学员了解原料、机械、器具，随时解决学员的困惑。

　　工艺基础从面包的称料、打面、发酵、成型、醒发、装饰、烘烤的工艺流程详细解说，手把手教学。课程由浅入深，专业技法倾囊相授，包含基本面团的搓圆、擀制长条、面团包馅、辫子造型、花式造型等。学无止境，面包不是流行元素的简单叠加，更不是传统工艺的简单转移。

　　手工揉面的步骤

　　1.将面粉、奶粉等粉类倒入操作台，然后在面粉中间挖一个小洞，在洞中放入酵母，糖和盐分别撒放在面粉的左右两边，再从中间加入水、牛奶或鸡蛋等湿性材料，水不要一次加足，留一杯底(大约5-15克)。

　　2.用手指将液体慢慢跟粉类混合，逐渐由中心混合至面粉边缘，可借助刮板，将四周的面粉不断刮向中间，这时根据面团的软硬决定要不要加剩余的水分，或是额外再需要加一点。这个阶段处于拾起阶段也可以将材料装入容器，借助筷子、擀面杖等工具用力搅拌和混合。

　　3.面粉和液体能简单成团后，用双手用力揉搓3-5分钟左右，一开始面团很粘手，处于卷起阶段，需要用刮板将手上的面团刮下来，不要随便加入干面粉。

　　4.在揉面过程中，可以用摔、搓、压、叠等各种动作相交替，以促使面筋尽快地形成，一旦面筋开始形成，面团变得不那么粘手了，大约需要10分钟可以达到扩展阶段。

　　5.将室温软化后的黄油，切成小块加入到面团中，一开始面团很滑，在不断地揉搓后，黄油会被面团完全吸收，面团也变得更软更有光泽，7、8分钟后可达到完成阶段。整个揉面的参考时间大约为25-35分钟，根据面团的份量、每个人力量和揉面的速度已及熟练程度时间也会减少或增加。

　　报名圆梦西点烘焙培训班后由专业教师一对一指导，全程跟踪式学习，采用循环式授课法，增加所有学员掌握相关知识，成为高素质、高技能的西点从业者。