“专业的手法技能，远胜于历年摸索,” 法式西点，指代表法国的甜点，法式西点是一个统称，日式，意式等甜点现在也慢慢融入我们的学堂啦，学校西点主教老师跟外的西点师探讨交流以及跟随多名MOF学习，去粗留精得出的一套系统化教学，产品无可厚非，无论对爱好者，还是从业者，将优雅的动作结合浪漫的精神灵感注入作品，带给客人或分享家人，能够感觉到美好在传递，这份传递你在圆梦学校铺垫你的甜点之路吧。

　　课程亮点：

　　一.完整的理论体系

　　1. 认识设备原料饼底及蛋糕胚的应用，

　　2. 多种淋面应用，例如：淋面技巧、不同质地淋面的处理、巧克力淋面的运用。

　　3. 各类慕斯的学习：水果风味、奶酪风味、轻盈口感做法、打发甘纳许。

　　二.基础配方混搭原则多重可能性

　　甜点时尚一直在变;但对懂的人，不过是基本技法的新应用。本课程重在教基本技法;以及应用基本技法设计出品。甚至一些反常规、但很简单又美味的应用。

　　如：我们把泡芙做成了蛋糕胚，获得了比戚风还细腻的质感;把达克瓦兹夹樱桃酱，做成饼干，脆而满满杏仁香，意料之外的美味。

　　三.新增毕业作品配方独立研发

　　考试是圆梦学校对教学团队的自我检验，敢考是出于自信。而对学生，也是一次重要的历练。限定时间内完成限定产品，有助于帮助学员提升其组织、出品、效率、团队配合、清洁等方面的意识;也让大家清醒认知，自己的学习成果和有待提高之处。既建立信心，又不能盲目自大。

　　四.更少色素，无额外添加

　　尽可能减少了色素的应用，除了马卡龙和淋面，产品所有颜色来自于食材本身。以及巧克力装饰，也都是食材原色。

　　几乎没有用到添加剂，除了部分食材本身自带的微量，如奶油、巧克力等。

　　五.本土食材绝妙运用

　　关于食材，例如包装类奶油、果泥、巧克力，我们坚定推荐、使用法国的好品牌。但本土的上乘食材，采购方便，成本可控，也可大范围用于甜点中。黑芝麻、枸杞、橘子、红薯、黑糖、香蕉等食材的帮助,本土食材单价亲民，但被设计出了堪称的配方。

　　六.学员终生扶持

　　学不会可以预约下一期重新再学到会为止，圆梦学校承诺中途不收任何费用，专注品质，圆烘焙梦，毕业后课程更新，老学员可以0元回校旁听，课程配方以及技巧会以年计分四个季度更新教材会在学员群分享，终生享受优质待遇

　　上课时间：周一至周六9:30-17:30(午休1小时)

　　授课语言： Chef亲授，中文教学、助教维护纪律

　　教学方式：一人一组，学员全程实操

　　班级人数：6—8人精品小班

　　适宜人群：系统学习全能学习，甜点爱好者，开店人群。

　　授课师资：Chef Zhukai & liushengwei

　　基础要求：0 基础可学,(学费含配方、原材料、培训、资料、服装费)