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3.西式糕点原料的认识和选择技巧，了解原料的特点和使用方法
3.西式糕点的制作原理、方法技巧和注意事项，传授本项目所有西点品种的制作技术
4.奶油的打发技巧，酸奶的制作技术
5.反复练习所学品种，熟练掌握制作方法
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