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韩式裱花的重点在于花瓣的细腻度,结合花艺搭配,做出不同色彩与不同种类的花朵,营造出超乎想象的效果。
不是所有的裱花或者随便裱朵花就能叫韩式裱花。韩式裱花蛋糕的精髓在于奶油霜的制作,进口无盐黄油、易融化的绵白糖、水分与蛋清的配比、严格的室内空气温度。比起植脂奶塑形效果更好、更立体,加入昂贵的进口食用色素所塑造出的漂亮色彩,在外表上也显得诱人不少。
好的奶油霜的透明度、硬度、香味都有要求。重要的是吃进嘴里的那一瞬间美妙的口感,那是普通奶油和不地道的奶油霜没办法让您体会到的。裱花的手法也是韩式裱花能风靡的法宝,用手工裱花嘴裱出来的各式各样栩栩如生的奶油花,完全不同于传统裱花的千篇一律和粗枝大叶。
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韩式裱花课程
韩式裱花,豆沙裱花制作技巧
淡奶油奶油霜制作,豆沙霜制作。
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自然花系(玫瑰,奥斯丁玫瑰,牡丹,牛津轮风菊。康乃馨,五瓣花,芍药,山茶花 ,芍药花苞 ,树叶 ,枝条等的制作)
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