长沙学做蛋糕在哪里有培训?长沙西点蛋糕培训学校致力于为社会培养专业优质的烘焙人才。拥有多名经验丰富的烘焙食品工程师,优良整洁的教学环境,雄厚优质的师资力量,拥有长沙州地区的烘焙技术团队,烘焙中心配备了齐全专业的实习设备,达到了省内的硬件水平。其成员兼具丰富的专业技术与管理经验,能提供产品规划、技术支援及企划设计等整体的烘焙服务,为学员打造全新的商机。欢迎您前来咨询。
基础奶油蛋糕的详细抹坯方法:
1、把蛋糕平均横切成三片。
2、第1片蛋糕放在蛋糕托上,抹上一层奶油,撒上水果丁。
3、再抹一层奶油盖住水果,这层奶油也可以防止上边蛋糕片移位。
4、盖上第二片蛋糕片,同样再抹上一层奶油,撒上水果。
5、在水果上再抹层奶油。
6、盖上第三片蛋糕片。在裱花转盘上垫层布,把整个蛋糕带托一起放在转盘上,让蛋糕置于转盘的中心位置。用刮刀刮匙奶油到蛋糕表面。
7、用蛋糕抹刀抹平,一边抹一边转动转盘。8、用抹刀刮些奶油抹在侧面,一边抹,一边转动转盘。
9、侧面在抹的时候,只有刀更垂直,侧面才会更直。
10、把抹刀放在蛋糕的正中间位置,倾斜35度,靠近手这边稍向上抬,左手转动转盘,表面会很平。
11、把抹刀擦干净,抹刀与转盘垂直的贴着蛋糕侧面,左手转动转盘,这样一圈下来,蛋糕的侧面就基本平整了。
12、擦干净抹刀,把表面侧面突出蛋糕的部分从边向中间刮下多出不平的奶油。
13、边刮边慢慢抬起抹刀,到中心部位时,抹刀离开蛋糕。
14、把转盘转20度,重复12-13步的动作,直到蛋糕的表面平滑整齐
长沙西点蛋糕培训学校顺应西点市场的发展需求,整合烘焙行业雄厚的师资力量,根据现代学生的学习特点,本着诚实信誉、务实创新的办学理念,面向社会培养专业的西点师,面包师,蛋糕师,裱画师等市场急需人才,为广大有志于西点行业的学员以及爱好西点者创造了一个积极的发展平台。
蛋糕课程
1.理论材料介绍 器具介绍及使用
2.抹胚:圆形心形 方形弧形
3.裱花制作: 贝壳边、多角花边、曲奇花边、花篮花边、水花边、螺旋花边、窜珠花边、抖边、饺子边、叶子边,编篮拉线,曲奇玫瑰,裙边
4.网红戚风胚底制作: 打发技巧 组装技巧 分割技巧
5.雪妹娘: 麻薯皮 夹心
6.网红曲奇: 切片曲奇 珍尼曲奇 曲奇玫瑰
7.网红蛋糕卷:胚底技巧 切件技巧 面糊技巧 使用讲解 烘烤技巧 装饰
学员作品
尊重原创文章,转载请注明出处与链接:http://www.peixun360.com/news/261299/违者必究! 以上就是长沙品之味培训学校 小编为您整理长沙学做蛋糕在哪里有培训的全部内容。