位置:长沙品之味培训学校 > 西点巧克力> 巧克力课程时间:2019/3/19 13:48:50
巧克力课程
巧克力的种类介绍
纯脂巧克力和代可可脂巧克力应用实操
工具用途及使用方法
1.巧克力调温(理论手工大理石调温调色)
2.巧克力插件(羽毛三角片弹簧 圆形双色围边三角围边镂空片 对夹翅膀巧克力长条)
3.日式生巧( 巧克力酱糊成品切件 包装存放等技巧)
4.费列罗(薄脆内馅 巧克力包面 淋面包装存放等技巧)
5.酒心巧克力( 酒心制作喷面技巧: 巧克力入模封面技巧)
6.星空巧克力( 夹心制作混色喷面技巧 巧克力入模封面技巧组装)
学员作品
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