福州中餐厨师技术去哪学好

　　福州中餐厨师技术去哪学好?福州厨师培训学校是一所集中式烹调、西式烹调、日本料理、西式面点、营养美食、餐饮管理为一体的全省具有规模的专业餐饮培训学校，同时另开设有烘焙蛋糕培训专业，适合零起点学员、求职者、创业者、转行人士、想要提升技能的各类烹饪爱好者，是培养烹饪技术全面、基本功扎实、德才兼备的双优型中西餐烹饪、西点烘焙人才的重点培训基 地，是全省规模宏大、师资力量强、设备先进的烹饪教育品牌名校。

　　厨师培训班(1)理论课程

　　中国烹饪菜系概述、餐概论、烹饪原料知识、原料初加工知识、烹调工艺学等。

　　(2)实操课程

　　厨房设备的认识、使用与维护;

　　蔬菜市场调查;

　　直刀法、平刀法、斜刀法、直剞刀、斜剞刀等刀法技巧练习;

　　刺猬花刀、松鼠花刀、珊瑚花刀、金鱼花刀、灯笼花刀、葡萄花刀等花刀练习;

　　配料搭配切法;

　　锅工、勺工等基本功训练;

　　植物性、家畜类、家禽类、水产品、干货原料及其他烹饪原料的初加工;

　　糊浆处理与勾芡;

　　油温火候知识;

　　常见烹饪技法、常见味型的菜肴制作;

　　炒、爆、熘、炸、烹、煎、煮、煨、拌、烧、蒸等上百种烹调技法学习;

　　花篮西瓜盅、深水鱼虾、丹凤朝阳、孔雀开屏、雄鹰展翅等上百种创意组合雕刻;

　　粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜菜系经典名菜;

　　现代酒店流行菜、老师名菜、创新菜、菜肴制作;

　　卤菜制作、凉菜制作与装盘;

　　各式喜庆宴席菜、年节宴席菜设计与制作。