广州湘菜技能培训学校

　　广州湘菜技能培训学校，湘菜作为菜系之一，近年来发展更是迅猛，酒楼、酒店急需大量能制作地道正宗湘菜、技能精湛、懂管理的优 秀湘菜厨师。

　　《川湘菜大专辅导班》详细介绍：

　　1、学制1年，专业证书、赠送中级职业资格证书

　　2、课程设置参照职业资格职称初级、中级、的技能标准，课程设置参照职业资格职称初级中级和师的技能标准学习川湘菜基本功和基本技法;

　　3、川湘菜烹调原料的各种加工和使用方法，各种刀工、刀法和成型方法，相关的烹调技法。

　　4、各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，熟悉日常川湘菜和家常菜制作。

　　5、学习传统川湘菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀工艺，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术。

　　6、部分粤菜和中式面点制作。

　　7、技能课实操品种116个。其中：回锅肉等川湘菜品种72个，粤菜、中式面点品种各22个。

　　8、公共课学习食品卫生和公共营养卫生课程，成本核算和市场营销课程，部门管理和餐饮酒店管理课程，以及中专(高中)的强化课程。

　　近年来，烹饪培训日新月异，广州东南厨师培训学校作为中国烹饪教育第 一品牌，中国规模zui大的烹饪培训机构，厨师培训的摇篮，东南国际烹饪学校一直紧随市场需求，社会需要什么样的人才，学校就培养什么样的人才。在办学过程中，非常重视师资队伍建设，汇集大批响誉外的名厨、大师，为学校厨师培训质量打下了坚实的基础。