广州学中餐有几家培训机构

　　广州学中餐有几家培训机构，广州学中餐的地方有很多，比如说广州东南厨师培训学校，属于厨师烹饪培养基地，有正宗川菜培养班。川菜属于菜系之一，是组成中餐的一部分，着名度很高，如果还想学其他的菜系， 广州东南还有定向班、中餐大厨等专业，这类专业的年限长，但是能掌握到很多城市的菜品，包括菜系的菜，在以后的酒店中可以用到，还有自己zui擅长的拿手菜，还可以慢慢的研发菜新的菜品，把菜品进行改良，制作美味的菜。

　　广州学中餐的地方有很多，但是zui好多考察一下学校，从教学规模、环境、师资力量、教学的设施设备等进行考察，学一门技术，还是要慎重，这关系到以后在中餐届里厨师的发展。学厨师不再像以样为了填饱肚子而工作，而是一种享受，现在的厨师在室内上班，而且上班的环境很干净而且舒适，薪资待遇也很高。中餐厨师算是酒店的顶梁柱，而且自己多练习之后还拥有很多的经验，很适合各种需求、条件的人来学一门烹饪技术。

　　广州学中餐还有许多的小机构，但是这类对就业、创业的帮扶没有专门的 广州东南学校那么好， 广州东南的中餐是一个统称，还会细分成很多专业，每个专业适用人员不同、培养的目的也不一样，先想清楚对什么专业感兴趣，有了兴趣会更加的投入，学习起来更轻松。

　　广州东南厨师培训学校的川菜教学是整个一系列的培训，从颠锅，颠勺，刀法，装盘，油温，火候挂糊，上浆等基础知识开始学习;主要川菜的24种类型，鸡鸭鱼兔鹅牛羊等;传授烧炒爆溜炸，制汤等等。

　　川菜培训内容：

　　(1)从基本功开始认识烹饪的各种原料，辅料，佐料的性质和特性。由专业的培训师傅演示各种刀法，花刀，菜品配制技术和油温，火候，挂糊等基本知识技能;

　　(2)主讲特色川菜，酒店流行菜，家常菜，江湖菜，时尚菜，滋补药膳等近百种菜肴，水果拼盘，普通凉菜以及食品营养，卫生与安全知识，成本核算等。由培训师手把手教学，学员亲自动手操作;

　　(3)来到这里的学员主要学习刀工成型技术：丝，丁，片，块，条，末，茸，十字花刀，荔枝花刀，凤尾花刀等刀工，勺功，火功，翻锅技术;还有掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定;

　　(4)各种浆糊的制作与应用，制油，制汁，制酱，制汤等操作;

　　(5)传授干料涨发，海参，鱿鱼，蹄筋，鱼肚等;

　　(6)烹饪原料初加工：植物性原料。动物性原料，海鲜原料及干货烹饪食材;

　　(7)厨艺工坊涉及的烹饪技法：掌握三十种以上的烹饪技法。