成都有实力的蛋糕培训机构,成都红叶谷拥有良好的教学环境 强劲的师资力量,为您打造良好的学习空间,为你插上青春创业的翅膀!
成都红叶谷西点蛋糕面包培训:
培养目标:以培养面包房、饼屋、蛋糕房行政店长为目标,重点传西式糕点、蛋糕裱花制作流程,通过系统学习,使学生掌握烘焙知识,了解各种烘焙原料的性质、产地、鉴别保管及加工,熟练掌握各种蛋糕裱花、糕点制作技法,了解专业理论知识,精通各式新潮西式名点制作,熟悉店面管理和设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛技艺和店堂管理的复合型人才。
授课内容:
(1)面包的表面装饰及各种馅料:全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包等
(2)西点类:流行西点类、点心类、泡芙类、蛋塔类、起酥类、曲奇类、批萨类等
(3)生日蛋糕裱花类:鲜奶蛋糕类、欧式水果蛋糕类、艺术拉坯类蛋糕、幕斯蛋糕类、巧克力蛋糕类、卡通蛋糕类以及婚礼蛋糕等,面向没有基础的初学者,从裱花制作的基础知识到能独立制作,学习内容包括:鲜奶油打发、抹坯、色彩配制及应用、字体、花边、花卉十二生肖制作、平面卡通人物制作、欧式蛋糕、巧克力蛋糕等实用于各饼店款式制作等。
(4)月饼类:京式、广式、苏式、滇式等
(5)蛋糕类:各式海绵蛋糕、戚风蛋糕、枣泥蛋糕、重油蛋糕、无水蛋糕、脆皮蛋糕、卷制类蛋糕等
成都红叶谷西点培训学校火热报名中,专业的老师,舒适的教学环境,浓厚的学习氛围,期待您的加入!
西点课程
西点烘焙内容
1、烘焙产品的原料认识和作用;
2、各种机器设备的认识和操作方法;3、各种模具的认识和使用方法; 4、面团的打法;
5、面包发酵的讲解和技巧; 6、产品制作过程中各种疑难问题讲解;
7、食品安全生产的卫生知识; 8、西点师职业素质培训课程讲解;
9、西点师职业规划课程讲解; 10、西点店开店知识的讲解。
学员作品
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