现在的奶茶配方主要以珍珠奶茶为主。现公布一些珍珠奶茶的配方,供想开奶茶店的朋友参考。这些配方都是经过实践的真实性验证。 1.仙草冻奶茶 1. 准备好牛奶、红茶包、仙草粉。[1] 2. 牛奶倒入小锅中,加入白糖。 3. 再放入红茶包,中小火煮奶茶,煮的时候经常晃动红茶包。煮好冷却后倒入杯子入冰箱冷藏。 4. 取30克仙草粉,放入小锅中。(一小包是100克) 5. 加入150毫升清水,搅拌至均匀无颗粒。 6. 再缓缓倒入700毫升开水,边加边顺方向搅拌。加好开火再次煮开,即可关火。 7. 煮好的仙草冻倒入保鲜盒,凉后放入冰箱冷藏。 8. 冷藏好的仙草冻,用小刀轻轻切成块。 9. 放入杯中。 10. 再倒入冰好的奶茶,加入少许冰块即可冰凉享受。 2.木瓜杏仁奶茶 [2] 1. 备好食材,木瓜剖半,取出果肉。 2. 放入果汁机打成泥。 3. 打好的木瓜泥。 4. 将杏仁粉与糯米粉用清水拌匀,用滤网过筛。 5. 倒入锅中,加入冰糖用中火慢慢煮。 6. 直到冰糖完全化开,杏仁茶煮透,就可以成糊状了,再将牛奶倒入放入锅中。小火略煮,边煮边搅拌,香滑可口的杏仁茶就做好,食用时可淋上木瓜汁即可。
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