西安哪家学做西点黑芝麻马卡龙

来源：西安食尚香西点小吃培训学校时间：2020/12/24 14:15:59

　　黑芝麻马卡龙， 其实属于西点的一种，而对于甜点很有追求的人群会很了解。顾名思义，这道菜由面粉创意制作，但个人认为，这种西点味道可口，甜度适中，成为很多上班族或者白领的日常甜点或者下午茶。

　　主料杏仁粉 ：20黑芝麻 ：30辅料糖 ：10具体步骤

　　第 一步将杏仁粉与杏仁片加黑芝麻混合打磨成粉糖粉混合

　　第二步蛋白分三次加入糖粉打至硬性发泡

　　第三步.粉类倒入蛋白霜中拌压均匀并拌至带有光泽为止(用橡皮刮刀拌起并把杏仁蛋白霜往盆壁按压十五六下)

　　第四步装入带有圆口花嘴的裱花袋中,在铺有油布的烤盘中挤出大小一致的小圆饼,小圆饼之间应留有空隙

　　第五步烤箱底部放入一个烤盘,预热烤箱220度当发热管变成红色即关掉开关,放入挤好小圆饼的烤盘关闭烤箱门6至9分钟(烤盘放在烤箱中层,摸摸小圆饼不粘手).然后不用预热用220度烤2至3分钟裙边出来时抽掉一张烤盘转入140度6至8分钟即可.取出烤盘晾在台面上，等完全冷却取下马卡龙，加佛手果酱夹馅即可

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