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西安传说中的高难度甜点吃过的举手

来源：西安食尚香西点小吃培训学校时间：2022/4/10 15:21:15

　　你自认为是甜品界的“砖家”吗？
　　回答NO的小伙伴，你需要考虑开开眼界啦，无论是作为一名吃货，还是烘焙达人，想要玩得转甜点，你都需要懂得点经典，当然还要跟得上潮流~
　　如果你回答YES，那么小欧要考考你啦！
　　准备好你的烘焙手套，然后取出你的看家工具，让小欧看看你的烘焙练到了几级？
　　酸樱桃和丹麦开心果
　　薄片状的油酥面饼，涂一层薄薄的奶油，点缀上糖渍樱桃，再抹上橙味利口酒，烘烤后撒上零碎的开心果，这款看上去就很让人有食欲的甜点基本上就OK了。当然，对于不喜欢含酒精饮料的小伙伴来说，可以试试用混合的蜂蜜和鲜橙汁替代橙味利口酒。
　　棉花糖奶油蛋糕
　　这款蛋糕或许会颠覆你对白色蛋糕的印象：丰富而柔软的乳脂，令人陶醉的香草味道，像天使蛋糕一样松软的口感……
　　之所以能够产生美妙的感官刺激，一个很重要的原因就在于这个蛋糕中添加了天然椰子油。天然椰子油比黄油更轻、更白，同时能放大黄油和香草的香味。做烘焙的童鞋，这个小知识get了吧~
　　波尔多的卡娜蕾
　　糕点大师Niko Triantafillou创造的甜点卡娜蕾（又名可露丽）在网络上赢得了良好的口碑。卡娜蕾在日本有“天使之铃”美名，它的外层由焦糖经高温上色呈红木褐色，口感松脆，一口咬下去又会尝到湿润的乳芯儿，口感Q弹，同时散发出深色朗姆酒和香荚兰豆的香气~
　　阿拉斯加火焰冰淇淋蛋糕
　　哇…一个会着火的蛋糕，听着或许会觉得夸张，但这款蛋糕就是这么酷啦！
　　这道甜点的精华在于暖和热的对比，冰与火的结合。三色冰淇淋覆盖在一层松软的巧克力蛋糕上，浇上朗姆酒点燃，蓝色火焰包裹着松软的巧克力蛋糕，惊艳！
　　树桩蛋糕
　　树桩蛋糕也叫木材蛋糕、圣诞柴薪蛋糕。法国人在圣诞夜时，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕。在着名的巴黎糕点店Laduree的启发下，甜点师改进传统的树桩蛋糕配方，做出来的产品就是上图这样啦~
　　泡芙塔
　　外层的甜脆焦糖裹住含着奶油的泡芙，想想都要流口水啦。。。
　　上图所示的正是法国传统的庆贺甜点——泡芙塔，它象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔就是人们对幸福的憧憬。
　　摩卡达克瓦兹
　　这款多层法式甜点摩卡达克瓦兹同样是在经典的基础上改编而成的，尝一口烤杏仁酥皮，奶油乳酪的甜味在舌尖打转，再蘸点黑巧克力酱。如果怕腻或者觉得太甜，配上浓咖啡也是一个不错的选择~
　　甜点就就介绍到这里，我们看到这7款甜点都是在经典的基础上创新的，甜点师们站在前人的肩膀上，走出了自己的路。就如牛顿所说的：“如果说我看得比别人更远些，那是因为我站在巨人的肩膀上”。所以，烘焙的未来之星，站在巨人的肩膀上看世界吧，愿你的加入让烘焙的世界更精彩~

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