西安好吃的蛋糕介绍

来源：西安食尚香西点小吃培训学校时间：2020/1/5 16:15:27

　　西安食尚香老师介绍，草莓蛋糕卷的做法

　　准备食材

　　低筋面粉80g 鸡蛋4个 牛奶50g 玉米油50g 细砂糖40g 柠檬汁几滴

　　淡奶油300g 细砂糖30g(打发淡奶油用) 红丝绒液几滴 草莓适量

　　制作步骤

　　1.蛋清和蛋黄分离，将牛奶加入蛋黄中，手动搅打混合均匀。接着加入玉米油继续搅动混合均匀。

　　2.低筋面粉过筛加入蛋黄液中。

　　3.翻拌均匀加入几滴红丝绒液，混合均匀。

　　4.将蛋糕糊过筛一下。

　　5.蛋清中加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清中，打发至能提起大弯勾即可。

　　6.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

　　7.翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

　　8.将翻拌均匀的蛋黄糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面。然后，轻震两下，震去气泡。

　　9.烤箱预热150度烘烤30-35分钟。

　　10.烤好之后取出放凉。

　　11.草莓洗干净去蒂。

　　12.30g细砂糖分三次加入淡奶油中，打发至硬性。将蛋糕片涂抹少许淡奶油。然后将草莓放在蛋糕卷三分之一处。

　　13.蛋糕前端，用小刀划两道浅口。蛋糕前端的油纸卷住擀面杖，借卷擀面杖之力，卷起蛋糕(注意用力要均匀，否则中间部分卷不拢)卷好后定型10分钟。

　　自己和家人吃的奶油都是买的质量和口感放心的。看着老公一口一口的吃着我做的蛋糕，津津有味还夸我做的特别好吃，比起外面的蛋糕卷口感更细腻。我说：你看我做的那么麻烦还过滤了蛋糕糊是因为想做出来的蛋糕卷更细腻，你吃着也喜欢。喜欢就多吃一块，但是也不能贪吃太多。加了草莓的蛋糕卷口感丰富，咬一口草莓和奶油都满嘴香!

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