无奶油小饼干

来源：郑州味可颂培训学校时间：2020/9/7 17:24:33

　　无奶油小饼干

　　材料低筋面粉75 g 全麦面粉20 g 海苔粉5 g 盐1/4+1/4 茶匙 糖10 g 起司粉1小匙 植物油2又1/2大匙 水匙 奇亚籽1茶匙

　　做法步骤

　　1. 烤箱设定180度，预热20分钟。

　　2.把面粉、盐、糖、海苔粉、起司粉放入食物调理机中，用瞬转的功能按2-3下使其混合均匀。因为我用的是Blendtec，刀片离杯底有一段距离，所以每次瞬转后都要用橡皮刮刀帮助搅拌一下。

　　3. 加入植物油到步骤2中，每次只加一汤匙，每加一匙油就瞬转1-2下，再用橡皮刮刀帮助搅拌，让整体面粉变的细碎松散，直到看不见大颗粒为止。

　　4. 均匀的淋上水到步骤3的混合物中，每次一汤匙慢慢加，每加一匙水就瞬转1-2下，再用橡皮刮刀帮助搅拌一下。(此时面粉仍不成团)

　　5. 把步骤4的面团移到大碗中，弄成球状，用手掌根部、稍稍用力往下压几次后，再把面团对半折、再压几下，重覆2-3次，面团逐渐黏结成团。切记只能压不能揉。

　　6. 将烘焙纸铺在桌面，把面团移至烘焙纸上，用擀面棍擀成约0.4公分薄。用刷子涂一层非常薄的水、撒上盐(粗颗粒的更好)、奇亚籽后，再用刮板或披萨刀切成喜欢的大小，用叉子戳出气孔。

　　擀太厚要花比较长的时间才能烤透，但擀太薄面团有容易时候会散掉，要拿捏。

　　强烈建议一定要在烘焙纸上擀面团，不然擀好、切好再移到纸上又碎散掉了。

　　7. 连烘焙纸一起移到烤盘上，送进上火170度下火150度的烤箱烤30-40分钟。取出后放在烤盘上充分冷却，沿切割痕掰开即可。请自行依自家的烤箱温度调整时间。

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