合格的酸奶早餐包 黄金配比很重要

来源：福州华南西点培训学校时间：2020/11/20 14:33:35

　　在很多烘焙门店都有早餐包售卖，口味花式各不相同!今日给大家带来一款酸奶早餐包，搭配鲜牛奶，营养又美味!

　　发酵酸奶和面粉的酵香混合在一起，清香柔软，口感香甜，回味无穷!

　　操作步骤

　　①所有材料准备齐全。

　　②面粉、酵母、砂糖倒入搅拌桶，慢速搅拌1分钟。

　　③加入酸奶、鸡蛋液、水，慢速搅拌至面团抱团。

　　⑤慢速搅拌至混合均匀。

　　⑥搅拌至面团筋度初步伸展。

　　⑦加入黄油，慢速搅拌至黄油被完全吸收，面团可以拉出细腻的膜。

　　⑧取出面团，揉圆放入发酵箱，温度30℃，湿度80%，发酵40分钟。

　　⑨取出发酵好的面团，分割成40克大小的面团，揉圆后，放入发酵箱继续发酵20分钟。

　　面包制作

　　①取出发酵好的面团，擀成三角形。

　　②从一头卷起，呈螺纹状。

　　③放入发酵箱，发酵2小时，温度30℃，湿度80%，烤箱预热，上火205℃，下火150℃。

　　④取出发酵好的面包，表面刷一层蛋液，撒少许白芝麻装饰。

　　⑤放进烤箱，烘烤12分钟，烤至金黄色，取出晾凉即可食用。

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