酥到掉渣的芒果干曲奇饼干做法步骤

来源：福州华南西点培训学校时间：2020/11/13 13:47:20

　　酥到掉渣的芒果干曲奇饼干，酸酸甜甜超解腻。酥脆的饼干搭配酸酸甜甜的芒果干，味道简直不要太惊喜了!

　　1、首先将黄油放在室温软化，直到可以用手指轻易地戳个洞，注意不能软化成液体;

　　2、将糖粉过筛软化好的黄油中，然后用刮刀混合均匀;

　　3、将一个鸡蛋打散，分两次加入黄油中，记住每一都要充分混合均匀;

　　4、将低筋面粉过筛加入黄油中，充分混合;

　　5、加入提前切碎的芒果干，混合均匀，可以用刮刀或者戴手套操作。这里要注意芒果干一定要切小小块;

　　6、用烘焙油纸包住面团，用模具或者用手将面团塑成长条形;

　　7、将塑形好的面团放入冰箱冷冻一个小时以上，这样是为了让面团变硬，方便切片;

　　8、将面团从冰箱取出，均匀切片，厚度大概0.6-0.8厘米;

　　9、将饼干平铺在烤盘上，放入提前预热好的烤箱，上下火170度，烤18-20分钟。

　　PS

　　1、冬天黄油可能不容易软化，可以将黄油隔碗放入热水中，或是放微波炉解冻，不过要注意观察，防止黄油过度软化了;

　　2、有些小伙伴做出来的面团很粘手，那可能是黄油软化过度了，或者加入的鸡蛋液过量了。记住黄油软化到能轻易用手指戳小洞就可以了;

　　3、有些小伙伴切饼干的时候会遇到切碎的问题，其实主要还是饼干在冰箱里面还没完全冻硬。

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