上海烘焙课堂教做黑芝麻蘑菇包

来源：上海西点烘焙学校时间：2019/7/25 18:05:03

　　春雨滴答滴答地下着，林子里的蘑菇长得刷刷响。

　　小时候爱跟着妈妈去采蘑菇了，杂草丛里、树底下......就像一堆可爱的小精灵和我们捉迷藏。

　　餐桌上摆上一篮子蘑菇包，让小朋友感受下春天的气息。

　　食材：

　　主料：大包粉500克玉米汁240g酵母4克白糖75克牛奶适量奶油20克植物油20克玉米两个

　　辅料黑芝麻馅150克可可粉一包

　　过程：

　　玉米剥下来，放入料理机里，加入适量的牛奶打成汁

　　将玉米汁过滤，取汁备用

　　所有的食材准备好

　　将所有的食材都放入面包桶，设置两个揉面程序后，再设置发面档(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

　　将面团发酵至两倍大

　　将发酵好的面团取出，排气

　　用刀子切成小剂子

　　做十个25克的大面剂和十个5克的小剂子，滚圆

　　芝麻馅揉成10克一个的圆球

　　将大面团擀成个中间厚两边薄的面片，包入芝麻馅

　　收紧口，稍微按扁

　　将光滑的一面放到装了可可粉的碗里，稍微用气按着晃动下，让表面和侧面都粘上可可粉

　　5克小面剂搓成一头尖一头圆的小长条

　　放在放有热水的蒸锅里，静置半个小时左右

　　大火，开锅后蒸10分钟即可

　　蒸好的包子底下用筷子撮一个洞，将蘑菇杆塞进去即可

　　小贴士

　　1、粘可可粉的时候要慢点，让包子的侧面和上面都均匀地粘上可可粉，这样蒸发后的蘑菇包才不会外面显出一圈白色。

　　2、玉米里面加的牛奶随意，只要能出汁就行。

　　上海焙甜西点蛋糕学院教学严谨专业专注于西点培训，传授给西点学习者们“纯正”西点技术，学校具有高配置的化教学环境，为学员创造更多的就业条件并且全程扶持创业，全程。

尊重原创文章，转载请注明出处与链接：http://www.peixun360.com/34/news/48536/违者必究！ 以上就是上海西点烘焙学校 小编为您整理 上海烘焙课堂教做黑芝麻蘑菇包的全部内容。