蛋糕课堂 做奶油小蛋糕

来源：上海西点烘焙学校时间：2020/9/18 18:31:35

　　这款小蛋糕不但可以消耗淡奶油，口感好，而且操作也非常简单。

　　材料：淡奶油120克，低粉45克，鸡蛋3个，糖45克，盐少许，柠檬汁少许。

　　做法：

　　淡奶油中加入三个蛋黄;

　　搅拌均匀;

　　筛入低粉切拌均匀;

　　三个蛋清中加少许盐和柠檬汁，分两次加入糖，打发至弯钩;

　　取部分打发好的蛋清与蛋黄面糊切拌均匀，然后把所有的蛋清和蛋黄糊切拌均匀;

　　倒入模具，轻轻磕掉气泡，送入预热好的烤箱，175度约20分钟左右，具体时间温度请参考自家烤箱。

　　出炉咯，放冰箱冷藏一下，口感会更好。

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