西点课堂学做柠檬味罗马盾牌

来源：南京子禾烘焙培训学校时间：2019/7/2 16:36:09

　　罗马盾牌饼干顾名思义就是形状跟古罗马的盾牌相似，这款饼干用黄油制作的饼干，糖心用了蜂蜜和杏仁片制作而成，创意了口味加了柠檬汁，中和糖心的甜分，酸酸甜甜的口感非常好，下午茶来一份很惬意。”

　　用料

　　主料低筋面粉100克黄油50克糖粉40克全蛋液35克盐2克

　　辅料黄油20克糖粉20克蜂蜜30克柠檬汁10克杏仁片20克

　　柠檬味罗马盾牌的做法

　　准备好材料(制作饼干的材料)

　　制作糖心的材料

　　先制作糖心，把黄油放不粘锅里小火融化

　　倒入糖粉与蜂蜜，融化成液体

　　再把柠檬汁放入，搅拌下

　　再倒入杏仁片，搅拌均匀备用

　　制作饼干，黄油室温软化倒入糖粉打发

　　电动打蛋器打发成蓬松状态

　　再把全蛋液分次加入，每次都吸收完再加入

　　把面粉倒入打发好的黄油中

　　搅拌成絮状再倒入盐，均匀的混合好

　　找一个罐子套上裱花袋，把面糊装入裱花袋中

　　把面糊挤入烤盘中，形状随意，自由发挥

　　再把糖心填入饼干中间，切勿填入太多

　　烤箱预热：175度上下火中层烘烤12分钟

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