烘焙全能创业课程

　　反复筛选课程产品，囊括市面上热销的网红单品，课程内容设计既全面又丰富，是一套实用的甜品系统课程，全面掌握全流程技巧，真正贯彻了“颜值、内涵、健康”的私房理念。

　　为创业班学员提供门店实战经验，让你学以致用!

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　　价值6980创业营销实战课程

      

　　一.法式西点课程

　　法国闪电泡芙

　　1.泡芙面糊制作

　　2.卡仕达酱制作

　　3.手打淡奶油程度控制技巧

　　4.多种彩色闪电淋面控制

　　5.时尚闪电泡芙的装饰设计

　　6.多种口味内馅搭配

　　费南雪

　　在这两口就能吃干净的费南雪里

　　包含了法式点心的精髓。

　　外部焦硬，内部柔软。

　　拿破仑

　　1.法式千层酥皮

　　2.法式奶油霜

　　3.经典拿破仑制作

　　芒果西番莲

　　1.慕斯内馅的搭配技巧

　　2.达克瓦兹的制作

　　3.芒果西番莲果冻制作

　　4.白巧克力慕斯制作

　　5.慕斯组装

　　巧克力树莓酱

　　1.巧克力莫斯制作

　　2.树莓酱制作

　　3.蛋糕底胚制作

　　4.慕斯组装

　　柠檬塔

　　1.酥派皮的制作

　　2.蛋奶液制作

　　3.柠檬塔造型及装饰

　　法式重乳酪

　　1.饼干底制作

　　2.乳酪酱制作

　　3.组装造型

　　巧克力技巧

　　1.巧克力品牌种类讲解

　　2.代可可脂与纯可可脂的区别

　　3.融化巧克力的温度要求

　　4.巧克力插片制作

　　5.羽毛、皇冠、镂空围边、巧克力卷等插片制作

　　喷砂淋面

　　1.喷砂温度讲解

　　2.喷砂制作

　　3.豹纹星空淋面

　　4.慕斯造型出品

　　5.摆台造型讲解搭配

　　二、私房甜品课程

　　DAY1

　　设备器具工具介绍

　　材料认识

　　酥皮泡芙

　　葡萄酥的制作

　　抹茶松球的制作

　　DAY2

　　彩绘蛋糕面糊的制作

　　彩绘技术及手法

　　彩绘蛋糕卷制作

　　网红豆乳盒子制作

　　网红肉松小贝

　　DAY3

　　巧克力戚风蛋糕制作

　　黑森林蛋糕制作

　　网红奥利奥鲜奶油盒子制作

　　DAY4

　　蛋黄酥的制作工艺

　　暗酥开酥技巧

　　蛋黄酥的包制方法

　　焦糖布蕾制作

　　DAY5

　　马卡龙操作的注意事项

　　意式马卡龙的制作

　　马卡龙口味搭配讲解

　　马卡龙夹心制作

　　DAY6

　　法式牛轧糖的制作

　　牛轧糖饼干的制作

　　榴莲千层/芒果千层制作

　　雪媚娘、水果大福制作

　　DAY7

　　提拉米苏制作

　　芒果小丸子港式甜品

　　缤纷水果奶盖制作

      

　　三、韩式裱花课程

　　DAY1

　　裱花理论

　　奶油程度分析

　　淡奶油和植脂奶油的打发技巧

　　花边练习(贝壳边、饶边、拉丝、裙边、曲奇玫瑰、吊边、编花篮、寿桃等)

　　DAY2

　　沐浴娃娃

　　抹胚技巧

　　奶油调色

　　曲奇玫瑰练习

　　韩式芭比娃娃

　　异形抹胚技巧

　　芭比裙边练习

　　DAY3

　　3D场景蛋糕

　　异形蛋糕胚技巧

　　场景搭配技巧

　　小汽车蛋糕制作

　　异形抹胚技巧

　　DAY4

　　立体造型蛋糕

　　蛋糕立体造型技巧

　　比基尼蛋糕

　　圆高胚抹胚技巧

　　DAY5

　　韩式裱花配方讲解

　　意式奶油霜及豆沙泥的使用介绍

　　五瓣花练习

　　多肉练习

　　雏菊练习

　　叶子练习

　　三色堇练习

　　DAY6

　　两款韩式裱花

　　CUPCAKE成品

　　调色技巧练习

　　卷边玫瑰

　　奥斯汀玫瑰

　　大丽花练习

　　仙人球

　　向日葵

　　DAY7

　　花朵拼装

　　成品韩式裱花蛋糕

　　超高胚抹胚技巧

　　滴落蛋糕淋面技巧

　　滴落蛋糕装饰

　　DAY8

　　刺绣蛋糕技巧

　　刺绣蛋糕成品制作

　　四、综合软欧面包课程

　　DAY1

　　面包基础知识讲解

　　原材料知识讲解

　　面包制作流程讲解

　　甜面团制作

　　吐司面团制作

　　DAY2

　　传统红豆面包

　　卡仕达面包

　　日式菠萝面包

　　墨西哥面包制作

　　白吐司制作

　　红豆土司制作

　　提子吐司制作

　　DAY3

　　欧式面包讲解

　　法式面包

　　欧包制作

　　DAY5

　　大师亲授8款流行软欧包制作

　　脆皮吐司制作

　　要求学员有一定的面包基础

　　DAY6

　　课程以目前流行软欧面包品项主，水果酵母种和各式老面种的培育及制作。涉及的知识点比较全面。

      

　　五、专业翻糖甜品台课程

　　一.翻糖纸杯蛋糕的装饰

　　1.了解翻糖纸杯蛋糕的制作流程

　　2.依据甜品台配色及风格确认纸杯蛋糕方案

　　3.翻糖纸杯蛋糕的铺面技巧

　　4.制作中工具和模具的使用

　　5.小装饰的制作方法

　　6.各装饰元素的组装与搭配技巧

　　二.翻糖饼干/糖霜饼干/饼干塔装饰

　　1.了解翻糖饼干及饼干塔的制作流程

　　2.依据甜品台配色及风格确认翻糖饼干方案

　　3.糖霜饼干绘画技巧

　　4.饼干塔制作、装饰及组装方法

　　三.奶油纸杯蛋糕装饰

　　1.依据甜品台配色搭配颜色

　　2.装饰元素的选择及使用技巧

　　3.依据效果及环境选用适合的奶油或奶油霜

　　四.马卡龙/马卡龙塔装饰

　　1.依据甜品台配色风格元素确定方案

　　2.装饰技法在马卡龙装饰上的应用

　　五.棒棒糖蛋糕/水晶棒棒糖的制作

　　1.根据主题搭配颜色及元素

　　2.巧克力的选择及调色方法

　　3.棒棒糖蛋糕的装饰技巧

　　4.水晶棒棒糖的制作及装饰

　　六.布丁杯制作及装饰

　　1.根据主题挑选不同的杯型

　　2.丝带及其它装饰元素的运用

　　翻糖主蛋糕的制作设计

　　翻糖蛋糕外技法以及手法讲解

　　英式糖花及美式公仔的制作讲解

　　六.创业式门店实战

　　实体门店经验使我们坚定的致力于创业式培训的办学理念!

　　为创业班学员提供10天门店实战经验，让你学以致用!

　　无需烘焙基础 ，丰富理论+自己操作实践，每个人都有独立的设备，独立操作，!

　　每个季度都有时下流行配方更新，0元提供给老学员

　　学费包含了所有的原材料费，中途绝无二次费用，所有课堂作品均可打包带走