子禾烘焙教你怎么做泡芙

来源：南京子禾烘焙培训学校时间：2020/12/29 13:38:21

　　西点的制作艺术含量高，每个商品都像是一个艺术品，想象一下丝滑的巧克力在糕点上好像要流下了那种感觉。还有奶油泡芙咬一口嘴里满满的奶油，感觉整个人心情都好起来了，下面是南京子禾烘焙教育培训中心给大家介绍的泡芙的做法。希望对大家能有所帮助。

　　材料：低筋面粉100克，黄油80克，鸡蛋3个，糖1小勺，盐1/4小勺，水160克、淡奶油150-200毫升

　　具体做法：

　　1、把黄油、水、糖、盐放进锅里小火加热，加热的时候轻轻的搅拌。

　　2、在加热的过程中慢慢的加入面粉，水沸腾后将全部的面粉加入，搅拌均匀，关火。

　　3、持续的搅拌面糊，然后将打散的鸡蛋液分几次加入，每次加入前要记得搅拌均匀。

　　4、蛋液一点点加入后，要搅拌均匀直到面糊细腻柔滑，提起的时候能够拉出长尾来就可以了。

　　5、面糊做好后用裱花袋挤出一个个泡芙胚子，然后将泡芙放进已经提前预热了的烤箱内，温度在180摄氏度左右，烘烤20分钟左右就可。

　　6、烘烤的过程中做奶油馅，将150克淡奶油和15克白糖混合，用打蛋器打发，打到奶油稳定不动。

　　7、将奶油装入裱花袋中，然后挤进已经烘烤好的泡芙皮里就完后才能了。

　　注意事项：

　　1、低筋面粉要提前过筛，鸡蛋要常温的。

　　2、烘烤的过程中不要将烤箱打开，那样泡芙会变塌的。

　　3、在制作的过程中要控制好鸡蛋和烘烤的火候，避免做成泡芙皮过湿或者过干。

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